Browsing "מהירים"
Sep 2, 2013 - כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, עוגות, עוגיות, פרווה, צמחוני, ראש השנה    Comments Off on מאפינס או עוגת דבש של ורד

מאפינס או עוגת דבש של ורד

מי שעוקב אחרי הבלוג יודע שאני בדרך כלל לא מכבירה במילים מעבר להוראות המתכונים, אבל מכיוון שכשהבן שלי טעם לראשונה את המאפינס האלו, הוא אמר שהם הדבר הכי טעים שטעם בחייו, אני חושבת שיש צורך לתת כבוד מיוחד למקור המתכון. התמזל מזלי להכיר אישה מקסימה שבנה ובני באותה כיתה. בשנה שעברה בתקופה זו הכינה לכיתה את מאפינס הדבש שלה… הבן שלי דרש ממני להתקשר באותו יום ולבקש את המתכון. בפעם הראשונה לא שחזרתי את המרקם, והתבעסתי (בעיקר פגיעה בגאווה ההורית כי “הבן מעדיף אוכל של מישהו אחר”) :D, אבל אזרתי אומץ והכנתי שוב, הפעם בדיוק בדיוק, ויצא כמו של ורד – קלילות, אוויריות, ונהדרות!
זו לא עוגת דבש סטנדרטית – היא לבנבנה וקלילה, ואין בה תה או קפה. מה שיש לה זו הצלחה מובטחת, וקלות הכנה.
המאפינס יוצאים קלילים ואווריריים יותר מהעוגה, אך שתי צורות ההכנה נותנות תוצאות נהדרות.
תודות מקרב לב לעדי מריאני-מתוק ובעלה על התמונה המהממת!

Vereds_honey_muffins

מצרכים

4 ביצים
¼1 כוסות סוכר
¼ כוס מיץ תפוזים
5 כפות דבש
5 כפות שמן
½2 כוסות קמח רגיל (או קמח תמי ללא גלוטן, או תערובת דומה)
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית קינמון טחון (לא חובה)
½ כפית ציפורן טחון (לא חובה)

הכנה

מחממים תנור ל-180 אם מכינים מאפינס, או ל-160 אם מכינים עוגה.
במיקסר מקציפים היטב ביצים (לא מופרדות) וסוכר במהירות גבוהה, לקצף תפוח, צהבהב ואוורירי מאד.
מוסיפים את הדבש, השמן ומיץ התפוזים. וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
בקערה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הקינמון והציפורן (אם שמים).
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומקציפים כמה שניות רק עד שהקמח נטמע (לא לערבב יתר על המידה, אחרת יצא דחוס).
למאפינס:
מוזגים לתבניות מאפינס אישיות (או למנז’טים בתוך תבנית שקעים) עד ⅔ גובה.
אופים עד שהצבע שלהן זהוב בהיר, והן יציבות.
מוציאים ומקררים.
לעוגה:
מוזגים ל-2 תבניות אינגליש-קייק משומנות, או לתבנית עוגה משומנת.
אופים עד שהצבע חום זהוב, וקיסם יוצא נקי ולח.
מוציאים ומקררים.
אם העוגה משחימה מלמעלה, אבל עוד לא מוכנה בפנים, כסו בנייר כסף והנמיכו את החום ב-10-20 מעלות נוספות, עד שמוכן.

ויניגרט רימונים

2013-09-25 09.55.34

מצרכים

2 שיני שום כתושות (1 כפית)
2 כפות שמן זית
¼ כוס רכז רימונים
¼ כוס מיץ מלימון טרי
מלח

הכנה

בצנצנת קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.

Aug 30, 2013 - טבעוני, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, סלטים, פרווה, צמחוני, ראש השנה    Comments Off on סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים

סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים

cherry_pistachio_closeup

מצרכים

½ ק”ג עגבניות שרי בשלות (אם יש שרי תמר, עוד יותר טוב)
½ כוס עלי נענע קצוצים
½ כוס פיסטוק קלוף לא קלוי

הכנה

מכינים את ויניגרט הרימונים.
חוצים את עגבניות השרי לחצי.
במחבת רותחת קולים 2-3 דקות את הפיסטוקים בזהירות.
מוסיפים את הפיסטוקים והנענע לעגבניות השרי.
מוסיפים את הרוטב, מקפיצים כך שיכסה את כל מרכיבי הסלט, ומגישים.

Aug 30, 2013 - טבעוני, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, סלטים, פרווה, צמחוני    Comments Off on סלט פומלית ורימון

סלט פומלית ורימון

מצרכים

1 פומלית גדולה (במידה ואין פומלית בהישג יד, אפשר להשתמש בפומלה ולהוסיף כף לימון סחוט).
1 כוס גרגירי רימון
½ כוס בצל ירוק, קצוץ דק (רק החלק הירוק)
2 כפות שמן צמחי (תירס/חמניות)
מלח לתיבול

הכנה

לקלף ולפרק את הפומלית לפלחים.
לקלף כל פלח ולבצוע לחתיכות בגודל כ-2 ס”מ.
לערבב בעדינות עם גרגירי הרימון והבצל הירוק.
להוסיף את השמן ולתבל במלח לפי הטעם.
לקשט בכמה עלי נענע.

לחם בטטה

השם של העוגה הזו מטעה מעט, מכיוון שיש לה מראה של לחם, אבל טעמה רחוק ממנו שנות אור. היא מהווה אצלי תחליף קבוע לעוגת דבש (שאני אישית לא אוהבת, למרות חיבתי הרבה לדבש עצמו). ואני לא מחכה רק לראש השנה כדי להכין אותה…

2015-11-17 14.34.20

2015-11-17 14.24.19

מצרכים

3 כוסות קמח (לגרסא נטולת גלוטן השתמשו בקמח תמי)
2 כוסות סוכר
1 כפית סודה לשתייה
3 ביצים
2 כוסות בטטה מגוררת
1 כוס שמן צמחי (כמו תירס/חמניה)
1 קופסא (כ-220 גרם) אננס מרוסק
½ כפית קינמון
1 כוס פקאנים קצוצים
2 כפיות תמצית וניל איכותית

הכנה

לשמן שתי תבניות לחם מלבניות (או אינגליש קייק) בתרסיס שמן.
מחממים את התנור ל-160 מעלות.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה והקינמון
בקערה קטנה יותר, טורפים את הביציםת ומוסיפים את הבטטה, השמן, האננס, הפקאנים ותמצית הוניל.
מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים רק עד שנהיה אחיד. לא לערבב יתר על המידה!
מוזגים את הבלילה לתבניות המשומנות.
אופים כשעה עד שקיסם יוצא יבש אך עם פירורים לחים.
להניח להתקרר לחלוטין.