Browsing "רושם"

פאי גבינה ותפוחים

לפני כמה שנים היה מנהג לי ולגיסות שלי לקפוץ לארומה באיזור מגורינו לקפה בימי ההולדת של אחת מאיתנו. שתינו תמיד קפה ואכלנו מאפים. האהוב עלינו היה תמיד מעין מיני פאי גבינה ותפוחים. כשאני ממש אוהבת משהו אני חייבת לשחזר אותו, ולאחר מספר ניסויים הגעתי למתכון הבא. אני לא בטוחה אם הוא זהה למקור, אבל הוא כל כך טוב, שזה ממש לא משנה…

טיפ:אם לא אוהבים תפוחים, או לא מחבבים את השילוב של תפוחים וגבינה, אפשר לדלג על מלית התפוחים ולהגיש עם פירות יער טריים (אני מעדיפה תותים או פטל אדום/שחור).

מצרכים לקלתית

300 גר’ קמח (לגרסא נטולת גלוטן אפשר להשתמש בקמח תמי או SCHAR)
200 גר’ חמאה (140 גר’ אם משתמשים בחמאת עיזים)
100 גר’ אבקת סוכר
1 ביצה

הכנת הקלתית

שמים את כל החומרים במעבד מזון. מעבדים בפולסים קצרים רק עד שמתאחד לכדור בצק. שמים בניילון נצמד במקרר לשעה.
מרפדים תבנית פאי 26 בבצק כולל הדפנות (אפשר לרדד ולעטוף, אני עצלנית, אז פשוט מרפדת עם האצבעות).
דוקרים עם מזלג, ומכניסים למקפיא עד האפייה.

טיפ: אפשר להכין גם בתבניות אישיות באותו האופן.

מצרכים למלית התפוחים

4 תפוחי עץ מזן גרני סמית (הירוקים החמצמצים)
¼ כוס סוכר

הכנת מלית התפוחים

מגררים את התפוחים דק, ומפזרים מעל את הסוכר.

מצרכים למלית הגבינה

500 גר’ גבינה לבנה 9%
2 מעדן דניאלה בטעם וניל
4 ביצים גדולות מופרדות
½ כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
½ כפית אבקת אפיה

הכנת מלית הגבינה

מערבבים גבינה, דניאלה וסוכר.
מוסיפים חלמונים ומערבבים להטמעה.
מקציפים חלבונים עם 1 כף סוכר עד שמתקבל קצף יציב.
מערבבים בתנועות עטיפה את תערובת הגבינה והחלבונים המוקצפים לעיסה אחידה.
מוסיפים את הקורנפלור ואבקת האפייה, ומטמיעים.

הרכבה

מחממים תנור ל-160 מעלות.
מוציאים את הקלתית מהמקפיא. מוזגים לתוכה את מלית התפוחים ומיישרים.
מכסים מעל בתערובת הגבינה עד לגובה הקלתית ומיישרים היטב.
אופים עד שמלית הגבינה מתייצבת.
מצננים, מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.

Jan 22, 2013 - הצעות ארוחה, מהירים, רושם    Comments Off on

ארוחת רושם מהירה

ארוחת רושם מהירה

האמת שהתלבטתי המון מה צריך להיות הפוסט הראשון לבלוג… בכל זאת צריך סיפתח שישאיר טעם של עוד.

בסופו של דבר החלטתי על פוסט שיהיה בו משהו לכל אחד. מקווה שתאהבו, וכמובן אם יש משהו שאתם רוצים לשאול, לבדוק, להחליף – תשאירו שאלה ואני אענה!

אז… קורה גם לכם לפעמים שאורחים מגיעים בהתרעה די קצרה? אצלי זה קורה די הרבה! שיחה בצהריים “הי אנחנו באיזור הערב” ואני בעבודה, ואין בבית כלום…

אם ממש בא לכם לפנק את האורחים שלכם ולהיראות כאילו השקעתם המון זמן ומאמץ, זהו הפוסט בשבילכם. הנה ריכוז של אפשרויות לכל מנה. סה”כ ארוחה בפחות משעה (לא כולל הקניות, כמובן):

סלט ב-5 דקות

מנה ראשונה – קוביות סלמון בג’ינג’ר שום וסויה

מנה עיקרית – קציצות ברוטב עגבניות

תוספת – פירה שום

קינוח – עוגת שוקולד מושחתת מהירה

עוגת שוקולד מושחתת

טוב, אתמול הרגשתי קצת כאילו עבר עלי טרקטור… אחד מאותם ימים שפשוט מרגישים קוועטש. אבל מה? בסבב של הכיתה התור שלנו היום להביא עוגה, כי למלך שלי יש יום הולדת בשבוע הבא, וכשמדובר בלאכזב את הילד שלי, אין ימי מחלה…אז קבלו אותה, מבחינתי מלכת העוגות הכושיות.
.זוהי עוגה מהירה, מרשימה ואהובה על ילדים ומבוגרים כאחד…
אני מכינה אותה כעוגת יום הולדת באופן קבוע –
העוגה עצמה היא 100% פרווה, ואת הציפוי ניתן לעשות פרווה או חלבי
מתאימה במיוחד כשאין זמן ורוצים לפנק, לפנק, לפנק!
אבל גן זה גן, ועכשיו אנחנו בבית הספר, וצריך לשדרג, אז היום הוספתי כקישוט כדורי שוקולד פשוטים וטעימים מצופים בסוכריות צבעוניות.

עוגת שוקולד עם כדורי שוקולד צבעוניים

עוגת שוקולד עם כדורי שוקולד צבעוניים

מצרכים

1 כוס קמח (אני משתמשת בשבילי בקמח תמי ללא גלוטן או במיקס B של SCHAR ללא גלוטן)
1 פודינג אינסטנט שוקולד (אני אוהבת את המריר החדש)
½1 כוסות סוכר
½ כוס קקאו
1 אבקת אפייה
4 ביצים
¾ כוס שמן
1 כוס מים רותחים מעורבבים עם 1 כפית גדושה קפה נמס

Photo Jan 24, 20 22 39

תבנית בקוטר 26 (לתבנית מלבנית יש להכפיל את הכמויות)

הכנה

לחמם תנור ל-170 מעלות.
מערבבים הכל מלבד המים הרותחים בקערה.

Photo Jan 24, 20 25 48

מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים לעיסה חלקה.
מוזגים לתבנית ואופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

Photo Jan 24, 21 15 22

לתבנית מלבנית ייתכן ויקח מעט יותר זמן בגלל הכמות המוגדלת.
בינתיים מכינים את הרוטב:

מצרכים לרוטב

100 גרם שוקולד מריר
250 מ”ל (1 מיכל) שמנת מתוקה, או שמנת צמחית לגרסא פרווה (אני משתמשת בחלב אורז ושקדים של VITARIZ – מתאים לרגישים לחלב, לחלופה פרווה, וגם להוריד מכמות השומן והקלוריות שבמתכון)
2 כפות ברנדי או רום

הכנה

מרתיחים את השמנת בסיר קטן.
מוזגים מעל השוקולד ומניחים ל-5 דקות.
מערבבים היטב ומוסיפים את הברנדי/רום.
מוזגים מעל העוגה ברגע שמוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
לא לדאוג!!! זה יראה בהתחלה כאילו יש הרבה יותר מדי רוטב, אבל הוא ייספג בעוגה, וזה מה שעושה אותה עשירה כל כך.

תנו לרוטב להיספג בעוגה

תנו לרוטב להיספג בעוגה

אפשר להגיש סתם כך, או עם תותים טריים חתוכים, לקשט בפיסטוקים או בסוכריות צבעוניות – לפי החשק.
אפשר אפילו להגיש חמימה עם גלידה וניל טובה ליד.
דרך אגב, אפשר בהחלט להכין כמה ימים מראש ולהחזיק במקרר מצופה בניילון נצמד (שלא תתייבש או תספוג ריחות) טעמה מתעצם ומתעדן.

פעמיים אותה עוגה, כל אחת חתוכה לשניים, ומקושטת כרכבת

פעמיים אותה עוגה, כל אחת חתוכה לשניים, ומקושטת כרכבת

עוגת תיבת אוצר

Jan 22, 2013 - מהירים, מנות ראשונות, רושם    Comments Off on קוביות סלמון בג’ינג’ר שום וסויה

קוביות סלמון בג’ינג’ר שום וסויה

כמה פשוט ככה טעים

כן, כן גם זה מתכון רמאות… 5 דקות הכנה, 10 דקות בתנור וסיימנו…
למרות שקיטלגתי כמנה ראשונה, אפשר בהחלט להגיש כעיקרית עם אורז לבן או פירה שום כתוספת.

מצרכים

500 גר’ פילה סלמון חתוך לקוביות יפות בקוטר כ-2 ס”מ
2-3 שיני שום כתושות
שורש ג’ינג’ר מגורר (או לעצלנים כמוני – 2 קוביות ג’ינג’ר קפוא)
2 כפות סויה
1 כף סוכר חום
שיפודי עץ (אופציונלי)

הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות.
מערבבים את כל החומרים מלבד הסלמון בקערה.

קוביות סלמון מושרות בג'ינג'ר, סויה, שום וסוכר חום

מוסיפים את הסלמון ומוודאים שהוא מכוסה היטב מכל צדדיו.
אם משתמשים בשיפודים, משחילים 3 קוביות על כל שיפוד.
מניחים על נייר אפיה ומכניסים לתנור ל-10-12 דקות.

טיפ להגשת אורז יפה: לוקחים כוס או קערית קטנה שדפנותיהם ישרים (אותו רוחב לכל האורך). ממלאים באורז המבושל ודוחסים היטב. הופכים מעל צלחת ההגשה וטופחים עד שהאורז יוצא (ראו תמונה למעלה).

Jan 22, 2013 - טבעוני, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, סלטים, פרווה, צמחוני, רושם    Comments Off on סלט חסה ב-5 דקות

סלט חסה ב-5 דקות

זהו באמת סלט רמאות… 2 דקות להכין את הסלט ועוד 5 דקות לרוטב… ואף אחד לא יינחש!

2013-09-25 17.35.08

חסה, חמוציות ואגוזים

חסה, חמוציות ואגוזים

מצרכים

חסה אייסברג (אני קונה את זו שכבר חתוכה בשקית)

תוספות שאוהבים – אני אוהבת אגסים וחמוציות, או דבלים ורוקפור, אפשר גם אגוזים – מה שרוצים חופן מכל דבר.

מערבבים בקערה, ו-5 דקות לפני ההגשה מוסיפים את הרוטב שבחרתם:

רוטב ויניגרט בסיסי

רוטב ויניגרט הדרים

Pages:«12345678