Browsing "טבעוני"
Sep 20, 2013 - דל קלוריות, טבעוני, כשר, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, פרווה, צמחוני, קונפיטורות וריבות, רושם    Comments Off on קונפיטורת תאנים ונקטרינות

קונפיטורת תאנים ונקטרינות

2013-09-19 22.56.28

מצרכים

600 גר’ תאנים חתוכות לקוביות
200 גר’ נקטרינות חתוכות לקוביות
170 גר’ סוכר
10 גר’ פקטין לא ממותק
מיץ מליים אחד
2 כוכבי אניס

הכנה

שמים את כל המצרכים בסיר, ומקפיצים כך שהכל יתערבב.
שמים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.

2013-09-19 21.14.42

מנמיכים לאש נמוכה ומניחים להתבשל כשעה עד שעה וחצי, עד שגב של כף שטובלים בסיר יוצא מכוסה בריבה.

2013-09-19 22.28.46

מוזגים לצנצנות מעוקרות ומניחים להתקרר.

2013-09-19 22.56.20

מתענגים על כל ביס, עם מינימום רגשי אשמה – יש סה”כ כ-580 קלוריות לכל הכמות.

Sep 20, 2013 - טבעוני, כשר, לחמים, נטול גלוטן, נטול חלב, פרווה, צמחוני    Comments Off on לחם “לבן” ללא גלוטן לאופה לחם

לחם “לבן” ללא גלוטן לאופה לחם

למי שכבר מכיר יש לי מתכון נהדר ללחם רך ואוורירי לל”ג… התהליך זהה, אבל הלחם הזה דחוס יותר ומזכיר יותר את הלחם הלבן-אחיד שרובנו מכירים. אתן למרקם לדבר במקומי…

2013-09-20 13.02.40

2013-09-20 13.09.44

מצרכים

400 גר’ (2 כוסות) מים חמימים (פושרים)
6 גר’ (1 כפית) מלח
5 גר’ (½ כף) שמן צמחי (תירס/חמניה/סויה/קנולה)
390 גר’ (3 כוסות) קמח תגמיש ללא גלוטן
12 גר’ (1 כף) סוכר
5 גר’ (1 כפית) שמרים יבשים לל”ג

הכנה

שמים את המים, השמן, והמלח, בתבנית האופה או בקערה, מעל מפזרים את הקמח (בשכבה אחידה), ומעליו מוסיפים את הסוכר והשמרים.

הכנה בתנור

לשים את הבצק רק עד שמתאחד בקערה, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים במקום חמים לשעה עד שתופח.
אחרי שעה מחלקים ל-2 חלקים ומשטחים ב-2 תבניות אינגליש קייק (או משטחים אותו בשלמותו בתבנית לחם רחבה אחת).
מתפיחים כחצי שעה נוספת.
מחממים את התנור ל-190 מעלות.
אופים כשעה עד שמזהיב.

הכנה באופה

פשוט מפעילים על מסלול צרפתי (כ-3.5 שעות – הזמן המדוייק והשם תלויים באופה) ועל קרום כהה.
המלצה: אחרי שהאופה מסיים את סבב הלישה השני (כ-20-30 דקות אחרי ההתחלה, תלוי באופה, הוא מצפצף ועושה סיבוב לישה נוסף) – להוציא את וו הלישה, אחרת נוצר חור בתחתית – לא נורא, אבל חבל על כל פרוסה.

ויניגרט רימונים

2013-09-25 09.55.34

מצרכים

2 שיני שום כתושות (1 כפית)
2 כפות שמן זית
¼ כוס רכז רימונים
¼ כוס מיץ מלימון טרי
מלח

הכנה

בצנצנת קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.

Aug 30, 2013 - טבעוני, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, סלטים, פרווה, צמחוני, ראש השנה    Comments Off on סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים

סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים

cherry_pistachio_closeup

מצרכים

½ ק”ג עגבניות שרי בשלות (אם יש שרי תמר, עוד יותר טוב)
½ כוס עלי נענע קצוצים
½ כוס פיסטוק קלוף לא קלוי

הכנה

מכינים את ויניגרט הרימונים.
חוצים את עגבניות השרי לחצי.
במחבת רותחת קולים 2-3 דקות את הפיסטוקים בזהירות.
מוסיפים את הפיסטוקים והנענע לעגבניות השרי.
מוסיפים את הרוטב, מקפיצים כך שיכסה את כל מרכיבי הסלט, ומגישים.

Aug 30, 2013 - טבעוני, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, סלטים, פרווה, צמחוני    Comments Off on סלט פומלית ורימון

סלט פומלית ורימון

מצרכים

1 פומלית גדולה (במידה ואין פומלית בהישג יד, אפשר להשתמש בפומלה ולהוסיף כף לימון סחוט).
1 כוס גרגירי רימון
½ כוס בצל ירוק, קצוץ דק (רק החלק הירוק)
2 כפות שמן צמחי (תירס/חמניות)
מלח לתיבול

הכנה

לקלף ולפרק את הפומלית לפלחים.
לקלף כל פלח ולבצוע לחתיכות בגודל כ-2 ס”מ.
לערבב בעדינות עם גרגירי הרימון והבצל הירוק.
להוסיף את השמן ולתבל במלח לפי הטעם.
לקשט בכמה עלי נענע.

Pages:«1234567»