Browsing "ט”ו בשבט"

טארט פירות וקרם “רוזלומט”

2014-05-28 11.17.43

מצרכים לבצק

300 גר’ קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן)
200 גרם חמאה או מחמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה

הכנת הבצק

בקערת מעבד המזון עם להב מתכת שמים את הקמח, החמאה/מחמאה ואבקת הסוכר.
מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית אחידה.
מוסיפים את הביצה ומעבדים בפולסים רק עד שהבצק מתאחד לכדור.
משטחים את הבצק בניילון נצמד, סוגרים מכל הצדדים ומקררים לפחות לשעה (אפשר להשאיר עד יומיים-שלושה בלי בעיה).
מחממים תנור ל-180.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים במעט קמח/קורנפלור נייר אפייה, ומרדדים לעובי אחיד של כ-⅓ ס”מ).
מרפדים בבצק שתי תבניות פאי מלבניות, או תבנית פאי עגולה בגודל 26-28, ומהדקים בעדינות בפינות בעזרת קצות האצבעות.
אופים את הבצק עד שמזהיב, כ-10-15 דקות.
מוציאים ומצננים לגמרי.

מכינים קרם “רוזלומט”:

מורחים את הקרם בתוך מסגרת הפאי האפויה, ומקשטים בפירות העונה פרוסים (ענבים, נקטרינות, משמשים מקולפים, דובדבנים מגולענים, תפוחים, מלון, אננס, או תאנים).

Jan 21, 2014 - חלבי, ט"ו בשבט, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול סויה, ניתן להכין מראש, עוגיות, צמחוני    Comments Off on עוגיות שיבולת שועל של רוז

עוגיות שיבולת שועל של רוז

2014-01-14 11.45.59

מצרכים

½1 כוסות קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן)
¼ כף מלח
½ כף אבקת סודה לשתייה
2 כפיות קינמון טחון
1 כוס שיבולת שועל מהירה (לא אינסטנט)
200 גרם חמאה רכה
1 כוס דחוסה סוכר חום
½ כוס סוכר
2 כפות דבש
2 ביצים
1 כוס צימוקים שחורים/אגוזי מלך קצוצים, או שילוב של השניים

הכנה

מחממים תנור ל-150 מעלות.
בקערה, מערבבים קמח, מלח, אבקת סודה לשתייה, קינמון, ושיבולת שועל.
בקערת המיקסר, בעזרת וו גיטרה, מערבבים סוכר חום, סוכר לבן וחמאה על מהירות בינונית.
מוסיפים ביצים ודבש וממשיכים לערבב לתערובת אוורירית ותפוחה קלות.
מעבירים למהירות נמוכה, ומוסיפים את תערובת הקמח, הצימוקים ו/או האגוזים.
בשלב זה אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר ל-24 שעות, או להמשיך.
בעזרת כפות גדושות, או כף גלידה קפיצית, מניחים עיגולים על תבניות מרופדות בניר אפייה, במרווחים של כ-4 ס”מ.

2014-01-14 11.04.56

אופים 20-24 דקות עד שהתחתית זהובה.
מוציאים מהתנור ומניחים על משטח קריר.
אחרי שמתקררים לחלוטין, שומרים בצנצנת עם מכסה.