Browsing ט”ו בשבט

טארט פירות וקרם “רוזלומט”

May28

2014-05-28 11.17.43

מצרכים לבצק

300 גר’ קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן)
200 גרם חמאה או מחמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה

הכנת הבצק

בקערת מעבד המזון עם להב מתכת שמים את הקמח, החמאה/מחמאה ואבקת הסוכר.
מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית אחידה.
מוסיפים את הביצה ומעבדים בפולסים רק עד שהבצק מתאחד לכדור.
משטחים את הבצק בניילון נצמד, סוגרים מכל הצדדים ומקררים לפחות לשעה (אפשר להשאיר עד יומיים-שלושה בלי בעיה).
מחממים תנור ל-180.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים במעט קמח/קורנפלור נייר אפייה, ומרדדים לעובי אחיד של כ-⅓ ס”מ).
מרפדים בבצק שתי תבניות פאי מלבניות, או תבנית פאי עגולה בגודל 26-28, ומהדקים בעדינות בפינות בעזרת קצות האצבעות.
אופים את הבצק עד שמזהיב, כ-10-15 דקות.
מוציאים ומצננים לגמרי.

מכינים קרם “רוזלומט”:

מורחים את הקרם בתוך מסגרת הפאי האפויה, ומקשטים בפירות העונה פרוסים (ענבים, נקטרינות, משמשים מקולפים, דובדבנים מגולענים, תפוחים, מלון, אננס, או תאנים).

עוגיות שיבולת שועל של רוז

January21

2014-01-14 11.45.59

מצרכים

½1 כוסות קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן)
¼ כף מלח
½ כף אבקת סודה לשתייה
2 כפיות קינמון טחון
1 כוס שיבולת שועל מהירה (לא אינסטנט)
200 גרם חמאה רכה
1 כוס דחוסה סוכר חום
½ כוס סוכר
2 כפות דבש
2 ביצים
1 כוס צימוקים שחורים/אגוזי מלך קצוצים, או שילוב של השניים

הכנה

מחממים תנור ל-150 מעלות.
בקערה, מערבבים קמח, מלח, אבקת סודה לשתייה, קינמון, ושיבולת שועל.
בקערת המיקסר, בעזרת וו גיטרה, מערבבים סוכר חום, סוכר לבן וחמאה על מהירות בינונית.
מוסיפים ביצים ודבש וממשיכים לערבב לתערובת אוורירית ותפוחה קלות.
מעבירים למהירות נמוכה, ומוסיפים את תערובת הקמח, הצימוקים ו/או האגוזים.
בשלב זה אפשר לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר ל-24 שעות, או להמשיך.
בעזרת כפות גדושות, או כף גלידה קפיצית, מניחים עיגולים על תבניות מרופדות בניר אפייה, במרווחים של כ-4 ס”מ.

2014-01-14 11.04.56

אופים 20-24 דקות עד שהתחתית זהובה.
מוציאים מהתנור ומניחים על משטח קריר.
אחרי שמתקררים לחלוטין, שומרים בצנצנת עם מכסה.

posted under חלבי, ט"ו בשבט, כשר, מהירים, נטול גלוטן, נטול סויה, ניתן להכין מראש, עוגיות, צמחוני | Comments Off on עוגיות שיבולת שועל של רוז

Choose Language | בחר שפה

206
Visit Us
Follow Me
Tweet
122

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments