Browsing דנישים ועוגות שמרים

עוגת שמרים רכה ללא גלוטן

May1

2013-12-13 20.53.40

מצרכים

500 גר’ תערובת תגמיש ללא גלוטן
100 גר’ חמאה רכה
1 כף שטוחה (10 גר’) שמרים יבשים
1 ביצה
¼ כוס סוכר
קורט מלח
½ כפית תמצית וניל
½1 כוסות מים פושרים
1 כפית אבקת אפייה
למילוי: 50 גר’ חמאה רכה מאוד + חומרי המילוי הנבחר
למריחה: 1 ביצה

הכנה

שמים את כל החומרים בקערת המערבל, עם וו לישה.
לשים היטב על מהירות נמוכה כ-10 דקות.

2014-05-02 09.12.12

מתפיחים כשעה להכפלה.

2014-05-02 10.39.38

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
על משטח מקומח בקורנפלור מרדדים כל חלק למלבן דק (בעובי של כ-½ ס”מ).

2014-05-02 10.41.26
2014-05-02 10.43.27

מורחים על כל הבצק את החמאה הרכה, ומעליה מלית בנדיבות.

2014-05-02 10.44.26
2014-05-02 10.48.21

מגלגלים לגליל ומעצבים לפי הצורה הרצויה.

2014-05-02 10.49.40
2014-05-02 10.51.57

מתפיחים שנית להכפלה (כשעה).
מחממים תנור ל-180.
מורחים את העוגה בביצה בצורה אחידה.
אופים עד להזהבה (כ-15-20 דקות).

מלית קינמון

1 כוס סוכר חום
1 כף גדושה קינמון
אופציונלי: 50 גר’ אגוזי מלך קצוצים

מלית קקאו

½ כוס סוכר
2 כפות קקאו
1 כפית קינמון

מלית פרג

100 גר’ פרג טחון טרי
⅓ כוס (80 מ”ל) חלב
½ כוס (100 גר’) סוכר
½1 כפות (30 גר’) דבש
50 גר’ חמאה
½ כוס (50 גר’) שקדים טחונים
בסיר קטן מרתיחים את החלב, הסוכר, הדבש והחמאה.
מוסיפים את הפרג ומערבבים היטב.
מסירים מהאש ומצננים.
מוסיפים את השקדים ומערבבים היטב.

מלית קרם שקדים

2 כוסות (200 גר׳) שקדים טחונים
120 גר’ חמאה רכה
¾ כוס (150 גר׳) סוכר
1 ביצה
מערבבים הכל לקרם אחיד.

2013-12-13 21.02.35

Choose Language | בחר שפה

206
7
Visit Us
Follow Me
Tweet
122

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments