(לחם לבן במעטה פריך (ללא גלוטן

December26
Visit Us
Follow Me
Tweet
121
Print Friendly, PDF & Email

המתכון המקורי ללחם הנפלא הזה ניתן לי על ידי רחל גורביץ המקסימה, ובאישורה אני מעלה את הגרסא המותאמת ללא גלוטן

2013-12-25 20.25.32

מצרכים

500גר’ (1 חבילה) קמח תגמיש
¼1 כפות שמרים יבשים
½ שקית (6 גר’) אבקת אפייה
¼ כפית סודה לשתייה
½ כפית סוכר
½ כף מלח
⅛ כוס שמן
2 כוסות מים חמימים
1 ביצה עם מעט מלח להברשה.

הכנה

בקערה מערבבים את הקמח עם המלח, הסודה לשתייה, ואבקת האפייה.
עושים בור באמצע שמים את השמרים, הסוכר ו-½ כוס מהמים ומחכים חמש דקות.
מוסיפים את השמן והמים הנותרים ולשים לבצק גמיש.
מכסים במגבת ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
יוצרים 2 ככרות עגולות קטנות או כיכר אחת גדולה.
מניחים על תבנית (עם נייר אפייה), מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מצפים בביצה, חורצים בסכין אלכסונים ואופים עד להשחמה (כ-20 דקות).
בהתחלה ובאמצע מתיזים מים לתחתית התנור.
מיד עם ההוצאה מהתנור, מעבירים את הככרות מהתבנית לרשת, להתקררות.

Comments

comments

Comments are closed.

Choose Language | בחר שפה

206
Visit Us
Follow Me
Tweet
121

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments