רוגעלך ללא גלוטן

January19
Visit Us
Follow Me
Tweet
121
Print Friendly, PDF & Email

2015-01-18 22.37.16

מצרכים

300 מ”ל חלב/חלב אורז
½1 כפות (15 גר’) שמרים יבשים
½ כוס (100 גר’) סוכר
500 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן
½ כפית מלח
2 חלמונים
150 גרם מזולה בטעם חמאה רכה(או חמאה)

הכנה

שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כדקה על מהירות נמוכה – רק עד שהקמח נטמע.
מעבירים למהירות גבוהה ולשים עוד 10(!) דקות.
יוצרים כדור מהבצק, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח בכ-80% (כשעה עד שעה וחצי).
מחלקים ל-3 חלקים שווים (במשקל של כ-375 גרם כל אחד), לשים כל חלק היטב, ויוצרים כדורים.
מניחים נייר אפייה על משטח.
מרדדים את הכדור הראשון לעיגול דק כנייר.
***אין צורך לקמח או לשמן – הבצק נוח מאוד לעבודה***

2015-01-18 21.20.43

2015-01-18 21.22.58

מורחים בחמאה/מזולה מומסת, ומפזרים מלית שוקולד/קינמון בצורה אחידה.

2015-01-18 21.57.37

חותכים ל-8-12 משולשים (לפי גודל הרוגעלך הרצוי)

2015-01-18 21.57.58

מגלגלים כל אחד מהחלק הרחב לחלק הצר.
מניחים במרווחים של כ-3-4 ס”מ על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

2015-01-18 21.48.59

מורחים כל רוגעלך בביצה בצורה אחידה.
חוזרים על אותן הפעולות לכל כדור.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מתפיחים כחצי שעה לתפיחה של עוד כ-30-40% מהנפח.
אופים כ-10-12 דקות עד שהרוגעלך חום-זהוב.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

כמה מליות אפשריות (כמויות לכדור בצק אחד):
40 גר’ מזולה בטעם חמאה/חמאה מומסת
מלית קינמון: 25 גר’ סוכר, 25 גר’ סוכר דמררה, ½ כף קינמון
מלית קקאו: ¼ כוס סוכר, ½ כף אבקת קקאו, ½ כפית קינמון
מלית נוטלה: 100-150 גר’

Comments

comments

Comments are closed.

Choose Language | בחר שפה

206
Visit Us
Follow Me
Tweet
121

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments