עוגיות פקאן-קינמון

February20
Visit Us
Follow Me
Tweet
121
Print Friendly, PDF & Email

העוגיות האלו מושלמות להכנת הבצק מראש ושמירתו במקפיא, ושליפתן כשמגיעים אורחים בהפתעה, או סתם כי מתחשק עוגיות טריות. הן ליווי נהדר לכוס קפה או תה טובה.

2015-02-16 17.55.03

מצרכים

200 גרם חמאה או מזולה בטעם חמאה
60 גר’ (¼ כוס) סוכר חום כהה
150 גר’ (¾ כוס) סוכר
1 ביצה
2 כפיות תמצית וניל (או גרגירים ממקל וניל אחד)
280 גר’ (2 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל)
1 שקיק (2 כפיות) אבקת אפיה
½ כפית מלח
½ כפית קינמון
1 כוס פקאן טבעי קצוץ
לציפוי הסוכר:
50 גר’ (¼ כוס) סוכר
1 כפית קינמון

הכנה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכרים לממרח.
מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל, וממשיכים לערבל.
בקערה קטנה יותר מערבבים את הקמח, מלח, קינמון ואבקת האפייה, ומוסיפים לתערובת החמאה לסירוגין.
מוסיפים את הפקאנים הקצוצים וממשיכים לערבל על מהירות נמוכה רק עד שנטמעים.
מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים שווים.
מניחים כל חלק על נייר אפייה, ובעזרת הנייר מגלגלים לגליל בקוטר של כ-5 ס”מ.
מסובבים את קצוות ניר האפייה כדי לסגור את הבצק (כמו סוכריית טופי).

2015-02-14 21.31.57

שמים את גלילי הבצק במקפיא לפחות לשעה.
***אפשר לשמור במקפיא חודשיים-שלושה. רשמו את סוג העוגיות והתאריך על נייר האפייה, והכניסו לשקית ניילון.***
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מוציאים את הגלילים מהמקפיא ומניחים בחוץ כ-5 דקות.
מערבבים את הסוכר והקינמון של הציפוי, ומגלגלים כל גליל היטב בתערובת.
בעזרת סכין חדה ולא משוננת, פורסים כל גליל לפרוסות בעובי כ-1 ס”מ.
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-20-25 דקות.
***העוגיות נשארות בהירות ורכות, ומתייצבות במהלך ההתקררות.***
מניחים להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים מהתבנית.

Comments

comments

Comments are closed.

Choose Language | בחר שפה

206
Visit Us
Follow Me
Tweet
121

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments