לחם לבן ללא גלוטן

November17
7
Visit Us
Follow Me
Tweet
122
Print Friendly, PDF & Email

2015-11-16 14.16.41

מצרכים

280 גר’ (2 כוסות) קמח תגמיש ללא גלוטן
½ כף שמרים יבשים (כ-7 גרם)
2 כפות סוכר
¼ כף מלח
½ כפית (2 גר’) אבקת אפייה
2 כפות שמן
280 גר’ מי ברז
1 ביצה
1 כף תערובת קוסקוס של תמי ללא גלוטן

להברשה: 1 חלמון + 1 כפית שמן

הכנה

מערבבים את כל החומרים היבשים מלד תערובת הקוסקוס בקערה.
מוסיפים את כל הנוזלים מלבד הביצה, ולשים כ-2-3 דקות לקבלת בצק אחיד (דביק מאד).
מוסיפים את הביצה, ולשים להטמעה.
מוסיפים את תערובת הקוסקוס ממשיכים ללוש כ-5 דקות.
משמנים קערה בעדינות ומעבירים אליה את הבצק.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים לכ-½ שעה.
משמנים תבנית לחם (או אינגליש קייק) ומעבירים אליה את הבצק.
מיישרים את הבצק בעזרת מרית, מרטיבים קלות את הידיים ומיישרים את השכבה העליונה.
מרטיבים את קצות האצבעות ועוברים בין התבנית לבצק מהצדדים (על מנת ליצור דפנות ישרות).
מכסים את התבנית במגבת ומכניסים להתפחה של שעה במקרר.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מערבבים את חומרי ההברשה ומורחים מעל ומצידי הלחם שכבה אחידה.
אופים את הלחם 10 דקות במרכז התנור.
מנמיכים את החום ל-170 וממשיכים לאפות עד שמזהיב יפה מעל.
מורידים את התבנית שלב בתנור וממשיכים לאפות כ-10 דקות.
מוציאים מהתנור, מוציאים מהתבנית ומניחים על רשת להתקרר.
ניתן לשמור בשקית סגורה על השיש כיומיים, או לפרוס ולהקפיא.

2015-11-16 14.05.49

Comments

comments

Comments are closed.

Choose Language | בחר שפה

206
7
Visit Us
Follow Me
Tweet
122

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments