Mar 21, 2013 - דורש הכנה מראש, טבעוני, כשר, נטול גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, פרווה, צמחוני, תוספות    Comments Off on צ’יפס בטיגון כפול

צ’יפס בטיגון כפול

Print Friendly, PDF & Email

צ’יפס בטיגון כפול הוא אלוהי… אני יודעת – מתכון לצ’יפס? נשמע דבילי! אבל, כשרוצים צ’יפס רך בפנים וקריספי מבחוץ, צריך לדעת מה עושים… מפזרים מעל קצת מלח והרי לכם מנה מושלמת ללוות המבורגר, שניצל או פלאפל… כל מילה נוספת מיותרת…

Photo Mar 08, 12 29 04

מצרכים

4 תפוחי אדמה בינוניים לטיגון
שמן לטיגון

הכנה

קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לאורך לטבעות בעובי כ-1/2 ס”מ.
פורסים כל טבעת לאורכה למקלות ברוחב כ-1/2 ס”מ.
מניחים את תפו”א החתוכים בקערה, מכסים במים ומכניסים למקרר לשעה.
בסיר מחממים שמן צמחי על אש בינונית בגובה כ-7-10 ס”מ לכ-150 מעלות.
מוציאים את מקלות תפוחי האדמה לנייר סופג ומייבשים היטב.

Photo Mar 08, 12 06 10

מטגנים את הצ’יפס בשכבה בודדת 5 דקות בדיוק ומוציאים לנייר סופג.
חוזרים עד שמסיימים את כל הכמות. בשלב זה הצ’יפס חיוור ובהיר, אך רך מבפנים.
מעבירים את סיר השמן לאש גבוהה ומביאים לכ-180 מעלות.
מטגנים שנית את הצ’יפס 5 דקות בדיוק, מוציאים לנייר סופג, מפזרים מעט מלח ומקפיצים.

Photo Mar 08, 12 26 12

הצ’יפס כעת זהוב ופריך מבחוץ.

Comments

comments

Comments are closed.