צ’יפס בטיגון כפול

March21
Visit Us
Follow Me
Tweet
122
Print Friendly, PDF & Email

צ’יפס בטיגון כפול הוא אלוהי… אני יודעת – מתכון לצ’יפס? נשמע דבילי! אבל, כשרוצים צ’יפס רך בפנים וקריספי מבחוץ, צריך לדעת מה עושים… מפזרים מעל קצת מלח והרי לכם מנה מושלמת ללוות המבורגר, שניצל או פלאפל… כל מילה נוספת מיותרת…

Photo Mar 08, 12 29 04

מצרכים

4 תפוחי אדמה בינוניים לטיגון
שמן לטיגון

הכנה

קולפים את תפוחי האדמה ופורסים לאורך לטבעות בעובי כ-1/2 ס”מ.
פורסים כל טבעת לאורכה למקלות ברוחב כ-1/2 ס”מ.
מניחים את תפו”א החתוכים בקערה, מכסים במים ומכניסים למקרר לשעה.
בסיר מחממים שמן צמחי על אש בינונית בגובה כ-7-10 ס”מ לכ-150 מעלות.
מוציאים את מקלות תפוחי האדמה לנייר סופג ומייבשים היטב.

Photo Mar 08, 12 06 10

מטגנים את הצ’יפס בשכבה בודדת 5 דקות בדיוק ומוציאים לנייר סופג.
חוזרים עד שמסיימים את כל הכמות. בשלב זה הצ’יפס חיוור ובהיר, אך רך מבפנים.
מעבירים את סיר השמן לאש גבוהה ומביאים לכ-180 מעלות.
מטגנים שנית את הצ’יפס 5 דקות בדיוק, מוציאים לנייר סופג, מפזרים מעט מלח ומקפיצים.

Photo Mar 08, 12 26 12

הצ’יפס כעת זהוב ופריך מבחוץ.

Comments

comments

Comments are closed.

Choose Language | בחר שפה

206
Visit Us
Follow Me
Tweet
122

כבר זמן מה שאני שוקלת לתעד את ניסויי האוכל שלי והמתכונים שיוצאים מהם בבלוג… אוכל הוא התשוקה שלי, ובילוי זמן במטבח ביצירת מטעמים הוא הבילוי המועדף עלי!

כמעט הגעתי לזה לפני מספר שנים, ואז גיליתי שהגוף שלי לא מסוגל לעכל סוגי מזון מסויימים (גלוטן, חלב פרה, סויה, פלפלים, חצילים, פירות הדר, וכולי וכיוצא בזה).

אז…ביליתי חודשיים בלהתבכיין ולרחם על עצמי. ואז התעצבנתי–אני במיטבי כשאני כועסת–והתחלתי לעשות ניסויים בתחליפים. כעת אני יכולה כבר להכין כל דבר שהכנתי קודם במסגרת המגבלות שלי.

הבלוג כולל מתכונים שהתאמתי (עם קרדיט למקור), או שפיתחתי בעצמי.

אני מוכנה לקבל בקשות מיוחדות, ולענות על כל שאלה לגבי בישול או אפייה, ומספיק כנה לומר כשאני לא יודעת את התשובה, ולנסות להפנות אתכם למקור שיודע…

מקווה שתצטרפו אלי למסע.

Comments

comments