רוטב עגבניות סמיך

Print Friendly, PDF & Email

רוטב עגבניות סמיך ומפנק שמתאים לפסטות, לזניות ופיצה…
רק בינינו: מוסיפים ½ כוס שמנת מתוקה ויש לכם רוטב רוזה לפסטה.

April_2011_2 031

מצרכים

2 קופסאות שימורים גדולות של עגבניות קלופות ללא הנוזלים (או 8-10 עגבניות תמר גדולות קלופות)
6-10 שיני שום כתושות
1 בצל גדול קצוץ דק
½ צרור בזיליקום טרי, מופרד לעלים
½ כוס מים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
לרוטב פיצה: 2-3 כפות תבלין אורגנו מיובש
מלח וסוכר לתיבול

הכנה

בסיר גדול מטגנים את השום והבצל בשמן הזית עד שמזהיבים.
קוצצים את את העגבניות ומוסיפים לסיר.

2013-06-12 10.04.03
מוסיפים את עלי הבזיליקום והמים ומערבבים היטב.
מתבלים במלח וסוכר (לאיזון חמיצות העגבניות) לפי הטעם.
לרוטב פיצה: מוסיפים את האורגנו ומערבבים היטב.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.

2013-06-12 10.18.57
מבשלים את הרוטב במשך שעה לפחות תוך כדי ערבוב מדי פעם למנוע השרפות התחתית.
מכבים את האש ומניחים להצטנן.
טוחנים בבלנדר ידני עד לקבלת רוטב סמיך ואחיד.

Comments

comments

1 Comment

  • I like the idea that it is thick. I never thought to drain the juice from the peeled tomatoes!