על הבלוג

אהבה, או: למה אני משתמשת בקמחי תמי

Print Friendly, PDF & Email

בהתחלה, כשגיליתי את כל הרגישויות, הרגשתי קצת כאילו העולם התמוטט.
שנים של אהבה למטבח, גישושים, והעזות עצרו עצירת חירום. כל דבר פתאום הרגיש קשה, ומסובך – אם לא בלתי אפשרי.
חברה טובה קנתה לי מתנה כמה ספרים של “ללא” לעזור לי להכניס שוב להילוך ראשון. בנוסף שוטטתי ברחבי הרשת וחיפשתי מתכונים מתאימים. לא אציין שמות ומחברים, אבל כן אומר שנחלתי אכזבות רבות וקשות שגרמו לי כל פעם להדיר את רגלי לתקופה מהמטבח.

divider

כשחיפשתי מתכונים ללא גלוטן ברשת, הגעתי לבלוג בשם קולינריא (קולינרי + בריא) של אחת בשם תמי בן דוד. ניסיתי מספר מתכונים לתוצאות טובות, וסוף סוף חזרתי קצת למטבח.
דרך הבלוג הגעתי לקבוצת “קולינריא” בפייסבוק, שגם בה חלקה תמי (שאז הכרתי רק בשם) את מתכוניה.
בקבוצה התוודעתי לפועלה של תמי, קיבלתי עצות ועזרה, והתחלתי להעז… רכשתי גם את הספר המצויין של תמי.
אבל: לערבב קמחים לכל מתכון בנפרד היה מעייף ומייגע, ולכן כל כניסה למטבח עדיין היתה פרוייקט שלם שדרש הכנה נפשית.

divider

לאחר תקופה, תמי החלה לפתח את קמח תמי הראשון (הכתום), וכללה אותי בקבוצת הנסיינים – עוד לפני שנפגשנו אי פעם.
את הקמח קיבלתי דרך חברת קבוצה נוספת, מרי בן-הרוש שקיבלה גם היא כנסיינית.
זו היתה אהבה ממבט ראשון! מאותו הרגע שקמח תמי יצא לשוק, חזרה לי חדוות המטבח, הניסוי והאילתור.
אני יכולה להכין כל מתכון שתמיד הכנתי בהמרה 1:1.
כשיצא התגמיש (למאפי שמרים) כשנה לאחר מכן, נסגרה לי הפינה החסרה של מאפי שמרים ולחמים (ובעיקר החלות אהובותי).
מאז עברו הרבה מים בירדן: פגשתי אישית את תמי, גיליתי שהיא קסומה יותר מהקמחים שלה, העזתי לפתוח את דף הפייסבוק שלי ואת הבלוג הזה. בשנים האחרונות למדתי מתמי המון, על אפייה, על כימיה של מזון, אבל יותר מהכל על אהבת חינם ונתינה.

divider

אז למה אני מספרת לכם את כל זה? לשם גילוי נאות.
היום (13 באפריל 2015) עלה לאוויר האתר המעודכן של קמח תמי, כולל החנות הוירטואלית.

tamiflour

ללא קשר לכל האמור לעיל ממליצה מכל הלב, בכנות וללא מניעים נסתרים – תקראו קצת על הקמחים, תנסו, וכמו שלמדתי אצל תמי – אני תמיד פה כדי לכוון ולעזור.