לחם בננה ג’מייקני מתובל

מצרכים

3 בננות בשלות מעוכות
1 ביצה
2 כפות שמן
120 גר’ (½ כוס) חלב (או חלב עיזים/סויה/אורז וכו’)
150 גר’ (¾ כוס) סוכר
140 גר’ (1 כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל)
½ כפית אבקת אפיה
¼ כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון טחון
½ כפית ציפורן טחון
½ כפית ג’ינג’ר טחון
¼ כפית אגוז מוסקט טחון
קרט מלח
2 כפות ברנדי או רום (לא תמצית)
75 גר’ פקאן טבעי (לא קלוי) קצוץ

הכנה

מחממים תנור ל-175 מעלות.
מערבבים את כל המצרכים בקערה.
מוזגים לתבנית לחם מלבנית משומנת.
אופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש עם פירורים.
מצננים ופורסים.