5 דקות עבודה, 20 דקות בתנור – גן עדן עלי אדמות מצרכים לבצק: 125 גר’ קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 50 גר’ שיבולת שועל מעורגלת ללא גלוטן (או רגילה) 75 גר’ חמאה או תחליף (מזולה, מרגרינה וכולי) 50 גר’ סוכר 1 כפית קינמון למלית: 6 תפוחי גרני-סמית, קלופים ופרוסים 1 כפית קינמון 4 כפות סוכר דמררה הכנה מחממים את התנור ל-220 מעלות. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערית בעזרת קצות האצבעות, עד שנוצרים פירורים. מערבבים את חומרי המלית, ומניחים בכלי קטן חסין אש. מכסים באופן אחיד בשכבת הפירורים, ואופים כ-25-30 דקות עד שהפירורים מוזהבים, והפירות מבעבעים מתחת. מניחים את הכלי על צלחת עמידה בחום. מגישים עם…
-
- חלבי, כשר, ללא גלוטן, מרשים, ניתן להכין מראש, עוגות, עוגות גבינה, עוגות פרי, פאי וטארטים מתוקים, צמחוני, שבועות
פאי גבינה ותפוחים
לפני כמה שנים היה מנהג לי ולגיסות שלי לקפוץ לארומה באיזור מגורינו לקפה בימי ההולדת של אחת מאיתנו. שתינו תמיד קפה ואכלנו מאפים. האהוב עלינו היה תמיד מעין מיני פאי גבינה ותפוחים. כשאני ממש אוהבת משהו אני חייבת לשחזר אותו, ולאחר מספר ניסויים הגעתי למתכון הבא. אני לא בטוחה אם הוא זהה למקור, אבל הוא כל כך טוב, שזה ממש לא משנה… טיפ:אם לא אוהבים תפוחים, או לא מחבבים את השילוב של תפוחים וגבינה, אפשר לדלג על מלית התפוחים ולהגיש עם פירות יער טריים (אני מעדיפה תותים או פטל אדום/שחור). מצרכים לקלתית 300 גר’ קמח (לגרסא נטולת גלוטן אפשר להשתמש בקמח תמי או SCHAR) 200 גר’ חמאה (140 גר’ אם…
-
עוגת נקטרינות צלויות
אחרי חג השבועות, עם כל האפייה (והאכילה), התעצלתי ללכת לסופר בחמישי ושישי. אבל אז הגיע שישי אחרי הצהריים וכל כך התחשק לי עוגה לשבת, שחפרתי במקרר ובמזווה בנסיון לאתר שרידים. לא היה לי מספיק משום דבר למתכון קיים (לרגע היה נראה שאפילו קמח אין, אבל אז מצאתי חצי חבילה מתחבאת מאחור), אז אילתרתי את העוגה הבאה… אני חושבת שהתמונות מדברות בעד עצמן. מצרכים 70 גר’ חמאה רכה + ½ כוס שמנת מתוקה/שמנת צמחית (*אם אין, השתמשו בסה”כ 200 גרם חמאה רכה או 160 גרם חמאת עיזים רכה) ¾ כוס סוכר 2 ביצים 250 גר’ שמנת חמוצה/יוגורט עיזים סמיך 2 כוסות קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן) 1 שקית אבקת אפיה…
- כשר, מרשים, נטול חלב, נטול סויה, ניתן להכין מראש, עוגות, עוגות פרי, פאי וטארטים מתוקים, פרווה, צמחוני, ראש השנה
פאי תפוחים
את המתכון הזה קיבלתי לפני המון שנים מחברה. מלבד כמה שינויים קטנים, הוא נשאר נאמן למקור. פאי מפנק וכיפי שכדאי להגיש חם עם כדור גלידת וניל איכותית ואולי גם קצת קצפת… מצרכים למלית 8 תפוחי גרני סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות 150 גר’ (¾ כוס) סוכר דמררה 2 כפיות קינמון 1 כף מיץ לימון ½ כפית תמצית שקדים 50 גר’ אגוזים ו/או צימוקים 2 כפות ברנדי הכנת המלית לשים את התפוחים, הסוכר והקינמון בסיר, לערבב ולבשל עד שמתרכך קמעה. להוסיף מיץ לימון, אגוזים ו/או צימוקים ותמצית שקדים. להסיר מהאש ולהניח להתקרר. מצרכים לבצק רגיל 250 גר’ (2 כוסות) קמח מלא 105 גר’ (¾ כוס) קמח רגיל ½ שקית אבקת אפיה 200…
-
טארט שקדים פירותי בשלישית
קלתית שקדים 250 גר׳ (¾ 1 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל, אם אינכם שומרים על דיאטה נטולת גלוטן) 100 גר׳ (1 כוס) שקדים טחונים 30 גר׳ (¼ כוס) אבקת סוכר 150 גר׳ חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה לערבב הכל מלבד הביצה (בקערה או במעבד מזון), וללוש לפירורים. להוסיף את הביצה ולעבד רק עד לבצק אחיד. לכסות בניילון נצמד ולקרר שעה. קרם שקדים 200 גר׳ (2 כוסות) שקדים טחונים 120 גר’ חמאה רכה 150 גר׳ (¾ כוס) סוכר 1 ביצה ½ כפית תמצית שקדים (לא חובה) לערבב הכל לקרם אחיד. שכבת הפרי 3 בננות וכ-6-7 תאנים בשלות (או שילוב של פירות שאוהבים מלבד פירות הדר – נקטרינות,…
