פאי תפוחים

את המתכון הזה קיבלתי לפני המון שנים מחברה. מלבד כמה שינויים קטנים, הוא נשאר נאמן למקור. פאי מפנק וכיפי שכדאי להגיש חם עם כדור גלידת וניל איכותית ואולי גם קצת קצפת…

מצרכים למלית

8 תפוחי גרני סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות
150 גר’ (¾ כוס) סוכר דמררה
2 כפיות קינמון
1 כף מיץ לימון
½ כפית תמצית שקדים
50 גר’ אגוזים ו/או צימוקים
2 כפות ברנדי

הכנת המלית

לשים את התפוחים, הסוכר והקינמון בסיר, לערבב ולבשל עד שמתרכך קמעה.
להוסיף מיץ לימון, אגוזים ו/או צימוקים ותמצית שקדים.
להסיר מהאש ולהניח להתקרר.

מצרכים לבצק רגיל

250 גר’ (2 כוסות) קמח מלא
105 גר’ (¾ כוס) קמח רגיל
½ שקית אבקת אפיה
200 גר’ (1 כוס) סוכר דמררה
קרט מלח
250 גר’ מרגרינה או חמאה מגוררת
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים

מצרכים לבצק ללא גלוטן

350 גר’ (½2 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן
45 גר’ (½ כוס) זרעי פשתן טחונים
½ שקית אבקת אפיה
200 גר’ (1 כוס) סוכר דמררה
קרט מלח
200 גר’ מרגרינה או חמאה
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים

הכנת הבצק

לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף את המרגרינה/חמאה.
להקציף בנפרד את הביצה עם תמצית הוניל על מהירות גבוהה עד שאוורירי, להוסיף לחומרים היבשים וללוש לבצק.