חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  ניתן להכין מראש,  עוגות,  עוגות פרי,  צמחוני

עוגת נקטרינות צלויות

Print Friendly, PDF & Email

אחרי חג השבועות, עם כל האפייה (והאכילה), התעצלתי ללכת לסופר בחמישי ושישי. אבל אז הגיע שישי אחרי הצהריים וכל כך התחשק לי עוגה לשבת, שחפרתי במקרר ובמזווה בנסיון לאתר שרידים. לא היה לי מספיק משום דבר למתכון קיים (לרגע היה נראה שאפילו קמח אין, אבל אז מצאתי חצי חבילה מתחבאת מאחור), אז אילתרתי את העוגה הבאה… אני חושבת שהתמונות מדברות בעד עצמן.

2013-05-17 19.16.32

מצרכים

70 גר’ חמאה רכה + ½ כוס שמנת מתוקה/שמנת צמחית (*אם אין, השתמשו בסה”כ 200 גרם חמאה רכה או 160 גרם חמאת עיזים רכה)
¾ כוס סוכר
2 ביצים
250 גר’ שמנת חמוצה/יוגורט עיזים סמיך
2 כוסות קמח (או קמח תמי לגרסא נטולת גלוטן)
1 שקית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל איכותית
עבור הנקטרינות הצלויות:
8 נקטרינות לבנות (או פרי קייצי/טרופי אחר שאוהבים: אפרסק, משמש, אננס וכד’)
¼ כוס סאקי או יין לבן
1 כף סוכר

הכנה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה, שמנת מתוקה/צמחית* וסוכר עד שנוצרת בלילה תפוחה מעט.
מוסיפים את הביצים, השמנת החמוצה/היוגורט ותמצית הוניל וממשיכים לערבב.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בהדרגה ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה ואין בה גושים.

להכנת הנקטרינות:

חוצים את הנקטרינות ומוציאים את הגלעינים.
מחממים מחבת גריל על האש.
מניחים את הנקטרינות על המחבת כשהבשר כלפי מטה.

2013-05-17 18.26.55

צולים את הנקטרינות עד שהן מתחילות להתרכך.
מפזרים כף סוכר מעל, ומוזגים ¼ כוס סאקי או יין לבן עדין.
נותנים לאלכוהול להתאדות 2-3 דקות ומסירים מהאש.

הרכבה

מחממים את התנור ל-180.
מוזגים את בלילת העוגה לתבנית עגולה 26 מרופדת בנייר אפיה.
לוקחים את חצאי הנקטרינות ומטביעים בבצק.
אופים עד שהעוגה מזהיבה (כ-30-40 דקות).

2013-05-17 18.50.07

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
מפזרים מעל מעט אבקת סוכר.

2013-05-17 19.01.32