כשר,  לחמניות,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני

פחזניות

Print Friendly, PDF & Email

הפחזניות האלו יוצאות יפות וגבוהות, ומתאימות למילוי מלוח או מתוק.

May2011_1 025

מצרכים

1 כוס מים
100 גר’ מרגרינה ( או חמאה)
1 כפית סוכר
קרט מלח
¼1 כוסות קמח תמי לל”ג, או קמח רגיל
4 ביצים L, לגרסא ללא גלוטן יהיה צורך להוסיף עוד 1-2 ביצים להגיע לאותה התוצאה

הכנה

מחממים תנור ל-190 מעלות.
בסיר קטן על גבי להבה בינונית מחממים יחד את המים, החמאה, הסוכר והמלח עד שהכל נמס ואחיד (לא להביא לרתיחה).
מוסיפים בבת אחת את כל כמות הקמח ומערבבים בזריזות בעזרת כף עץ עד שנוצר כדור שנפרד מדפנות הסיר.
מסירים מהאש ומצננים כ-5 דקות, תוך ערבוב.
מוסיפים את הביצים אחת אחת – מערבבים במרץ, וכשהביצה נטמעת לחלוטין מוסיפים את הביצה הבאה.
כשמוסיפים ביצה, זה ייראה כאילו התערובת מתפרקת, אבל בהמשך הערבוב היא תתאחד מחדש
מעבירים את הבצק לשק זילוף, או שמשתמשים בכף גלידה קפיצית.
על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מזלפים/מניחים עיגולים בקוטר של כ-5 ס”מ, במרחק כ- 3ס”מ זה מזה.
אופים כ-20 דקות (לא לפתוח את דלת התנור באמצע).
מוציאים מהתנור, מפרידים מיד מנייר האפיה ומניחים על רשת לצינון לטמפ’ החדר.

2013-09-04 15.16.18