כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  נטול חלב,  עוגות,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני,  ראש השנה

מאפינס/עוגת דבש של ורד

Print Friendly, PDF & Email

מי שעוקב אחרי הבלוג יודע שאני בדרך כלל לא מכבירה במילים מעבר להוראות המתכונים, אבל מכיוון שכשהבן שלי טעם לראשונה את המאפינס האלו, הוא אמר שהם הדבר הכי טעים שטעם בחייו, אני חושבת שיש צורך לתת כבוד מיוחד למקור המתכון. התמזל מזלי להכיר אישה מקסימה שבנה ובני באותה כיתה. בשנה שעברה בתקופה זו הכינה לכיתה את מאפינס הדבש שלה… הבן שלי דרש ממני להתקשר באותו יום ולבקש את המתכון. בפעם הראשונה לא שחזרתי את המרקם, והתבעסתי (בעיקר פגיעה בגאווה ההורית כי “הבן מעדיף אוכל של מישהו אחר”) :D, אבל אזרתי אומץ והכנתי שוב, הפעם בדיוק בדיוק, ויצא כמו של ורד – קלילות, אוויריות, ונהדרות!
זו לא עוגת דבש סטנדרטית – היא לבנבנה וקלילה, ואין בה תה או קפה. מה שיש לה זו הצלחה מובטחת, וקלות הכנה.
המאפינס יוצאים קלילים ואווריריים יותר מהעוגה, אך שתי צורות ההכנה נותנות תוצאות נהדרות.
תודות מקרב לב לעדי מריאני-מתוק ובעלה על התמונה המהממת!

Vereds_honey_muffins

מצרכים

4 ביצים
¼1 כוסות סוכר
¼ כוס מיץ תפוזים
5 כפות דבש
5 כפות שמן
½2 כוסות קמח רגיל (או קמח תמי ללא גלוטן, או תערובת דומה)
1 שקית אבקת אפייה
½ כפית קינמון טחון (לא חובה)
½ כפית ציפורן טחון (לא חובה)

הכנה

מחממים תנור ל-180 אם מכינים מאפינס, או ל-160 אם מכינים עוגה.
במיקסר מקציפים היטב ביצים (לא מופרדות) וסוכר במהירות גבוהה, לקצף תפוח, צהבהב ואוורירי מאד.
מוסיפים את הדבש, השמן ומיץ התפוזים. וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
בקערה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, הקינמון והציפורן (אם שמים).
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומקציפים כמה שניות רק עד שהקמח נטמע (לא לערבב יתר על המידה, אחרת יצא דחוס).
למאפינס:
מוזגים לתבניות מאפינס אישיות (או למנז’טים בתוך תבנית שקעים) עד ⅔ גובה.
אופים עד שהצבע שלהן זהוב בהיר, והן יציבות.
מוציאים ומקררים.
לעוגה:
מוזגים ל-2 תבניות אינגליש-קייק משומנות, או לתבנית עוגה משומנת.
אופים עד שהצבע חום זהוב, וקיסם יוצא נקי ולח.
מוציאים ומקררים.
אם העוגה משחימה מלמעלה, אבל עוד לא מוכנה בפנים, כסו בנייר כסף והנמיכו את החום ב-10-20 מעלות נוספות, עד שמוכן.