פירה שום

פירה שום נימוח שהולך נהדר עם כל דבר ברוטב, כמו קציצות וצלי בקר, או עם פילה דג בתנור.
משום כך, יש פה שתי גרסאות – חלבית ופרווה… ושכל אחד יתאים לפי רצונו/אמונותיו…

מצרכים

5-6 תפוחי אדמה לבישול קלופים וחתוכים לקוביות
4-5 שיני שום קלופות
מלח
פלפל שחור טחון (לא חובה)
לגרסא חלבית:
50 גרם חמאה
¼ כוס חלב
לגרסא פרווה:
50 גרם מרגרינה
¼ כוס מנוזלי הבישול

הכנה

שמים את תפוחי האדמה ושיני השום בסיר.
מכסים במים (שהמים יעברו את גובה תפוחי האדמה בכ-4 ס”מ).
מבשלים עד שמזלג שננעץ בחתיכה של תפו”א עובר בקלות.
מסננים את תפוחי האדמה והשום (שומרים ¼ כוס מהנוזל אם לא משתמשים בחלב).
בקערה מועכים את תפוחי האדמה והשום הרכים עד שאין גושים.
לגרסא חלבית: מוסיפים את החמאה והחלב ומערבבים היטב.
לגרסא פרווה: מוסיפים את המרגרינה ונוזלי הבישול ומערבבים היטב.
מתבלים במלח ואם רוצים גם פלפל שחור לפי הטעם ומגישים.