דורש הכנה מראש,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מוסים וקינוחים,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  צמחוני

קצ’טה – ריבת חלב עיזים

Print Friendly, PDF & Email

2013-05-29 13.08.50

מצרכים

2 ליטר חלב עיזים (או חלב שקדים לגרסא טבעונית/נטולת חלב)
2 כוסות סוכר
2 מקלות וניל (או 2 כפיות תמצית טבעית עם גרגירים)
2 מקלות קינמון
½ כפית מלח
1 כפית סודה לשתייה

2013-05-29 11.40.41

הכנה

מערבבים 4 היטב כפות מחלב העיזים עם הסודה לשתייה.
שופכים את יתרת החלב לסיר כבד.
מוסיפים את הסוכר, הוניל, המלח והקינמון לסיר ומערבבים.
מביאים לרתיחה עדינה על להבה בינונית, ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי.

2013-05-29 11.52.40

מסירים מהאש, ומוסיפים את תערובת הסודה לשתייה. מערבבים היטב עד שהבועות נרגעות.

2013-05-29 11.53.33

מחזירים את הסיר לאש על להבה בינונית, תוך ערבוב תכוף.
כשהתערובת מתחילה להסמיך ו/או להזהיב, יש להוציא את מקלות הקינמון.
אם השתמשתם במקלות וניל יש להוציא אותם, לחצות, ולהחזיר את הגרגירים לתוך התערובת.
הריבה מוכנה כשהתערובת הופכת לסמיכה וזהובה כמו קרמל (עד שעתיים).

2013-05-29 13.06.09

חשוב! לא לעזוב את התערובת ליותר מדקה, שלא תגלוש.
למזוג לצנצנת זכוכית ולהניח להתקרר.

2013-05-29 13.09.44

לשמור במקרר (נשמר טרי עד כחודשיים)