דלעת ערמונים ממולאת בבישול איטי

מצרכים לדלעות הממולאות

7-8 דלעות ערמונים
½ כמות אורז לבן
½ כוס (מדידה לפני הבישול) עדשים שחורות, מבושלות
1 כפית כמון
½ כפית בהרט
מלח לפי הטעם

הכנה

בקערה מערבבים את האורז, העדשים והתבלינים היטב.
טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.
קולפים ומרוקנים היטב את הדלעות מגרעינים.
קוטמים בעדינות את תחתיות הדלעות כך שיוכלו לעמוד יציב בסיר.
ממלאים כל דלעת בתערובת האורז והעדשים עד ¾ גובה.

מצרכים לרוטב

2 כפות שמן זית איכותי
1 בצל גדול קצוץ דק
מים חמים
1-2 כפות מלח
1-2 כפיות סוכר חום
1 כפית כורכום
½ כפית טימין יבש

הכנה

בסיר רחב ונמוך מחממים את השמן.
מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
מסדרים את הדלעות הממולאות בשכבה יחידה.
מוסיפים מים חמים לכיסוי עד ס”מ מתחת לגובה הדלעות.
מתבלים, מערבבים היטב, ומביאים לרתיחה.
בעזרת מצקת מוזגים מנוזלי הסיר לתוך הדלעות עד שלא ניתן למלאן יותר.
בודקים ומתקנים טעמים, מכסים את הסיר, מעבירים לאש נמוכה, ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהדלעות רכות, אבל לא מתפרקות.