רכה, נימוחה, עסיסית, ללא גלוטן, טבעונית, ואפילו מופחתת קלוריות יחסית. מצרכים 300 גר’ רסק תפוחים לא ממותק 200 גר’ (1 כוס) סוכר ¼ כוס שמן 140 גר’ (1 כוס) קמח (או קמח תמי רב תכליתי לגרסא נטולת ללא גלוטן) 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית קינמון ½ כוס קוקוס טחון תבנית אינגליש קייק הכנה מחממים תנור ל-190 מעלות. טורפים בקערה רסק תפוחים, סוכר ושמן. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומערבבים להטמעה. מוסיפים את הקוקוס ומקפלים פנימה. מוזגים לתבנית ואופים כ-45-50 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
-
-
עוגת קוקוס עשירה עם פצפוצי שוקולד
עוגה טעימה ועשירה שמרגישה קרמית ומושחתת, אבל בעצם לא מכילה חמאה או שמנת. מצרכים 300 גר’ (½1 כוסות) סוכר 4 ביצים 1 כפית תמצית וניל 350 גר’ (½2 כוסות) קמח (או קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן) 10 גר’ (1 שקית) אבקת אפיה 1 כוס שמן 2 כוסות חלב (או לגרסא נטולת חלב/פרווה: חלב סויה/אורז) 200 גר’ (2 כוסות) קוקוס טחון 100 גר’ פצפוצי שוקולד מריר תבנית קפיצית עגולה בקוטר 26 הכנה מחממים תנור ל-170 מעלות. טורפים בקערה ביצים, סוכר ותמצית וניל. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, השמן, החלב והקוקוס ומערבבים להטמעה. מוסיפים את פצפוצי השוקולד ומקפלים פנימה. מוזגים לתבנית ואופים כ-60-70 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
- חג המולד, חלבי, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מתוקים, נטול חלב, נטול סויה, עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי, פרווה, צמחוני
לחם בננה ג’מייקני מתובל
מצרכים 3 בננות בשלות מעוכות 1 ביצה 2 כפות שמן 120 גר’ (½ כוס) חלב (או חלב עיזים/סויה/אורז וכו’) 150 גר’ (¾ כוס) סוכר 140 גר’ (1 כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) ½ כפית אבקת אפיה ¼ כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון טחון ½ כפית ציפורן טחון ½ כפית ג’ינג’ר טחון ¼ כפית אגוז מוסקט טחון קרט מלח 2 כפות ברנדי או רום (לא תמצית) 75 גר’ פקאן טבעי (לא קלוי) קצוץ הכנה מחממים תנור ל-175 מעלות. מערבבים את כל המצרכים בקערה. מוזגים לתבנית לחם מלבנית משומנת. אופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש עם פירורים. מצננים ופורסים.
