אורז חגיגי

מצרכים

½ כף שמן
1 בצל בינוני, קצוץ דק
1 כוס אורז לבן
2 שיני שום כתושות (כפית)
¼ כוס צנוברים או שקדים מולבנים
¼ כוס צימוקים שחורים
¼ כוס שזיפים מיובשים מגולענים, קצוצים לקוביות
חופן עלי פטרוזיליה
¼2 כוסות מים
½ כף סוכר חום
½ כפית כורכום
¼ כפית קינמון
מלח ופלפל לתיבול

הכנה

בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד שמזהיב קלות.
מוסיפים את הצנוברים וקולים כדקה, תוך ערבוב.
מוסיפים את האורז והשום הכתוש ומטגנים קלות.
מוסיפים את הצימוקים, השזיפים, ועלי הפטרוזיליה, ומערבבים.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם,ומוסיפים את הסוכר ואת שאר התבלינים.
מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומורידים לחום בינוני-נמוך.
מכסים לכ-10-15 דקות עד שמוכן.
טיפ להגשה יפה:לוקחים כלי עגול/אליפטי גבוה שדפנותיו ישרות, ומשמנים אותו קלות.
ממלאים את הכלי באורז ודוחסים היטב.
מניחים על פי הכלי צלחת הגשה יפה, והופכים.
מסירים את הכלי מהאורז ומגישים