לאפה ללא גלוטן

מצרכים

2 כוסות (260 גר’) תגמיש
2 כפיות שטוחות (6 גר’) שמרים יבשים
2 כפיות שטוחות (8 גר’) דבש או סילאן
4 כפיות שטוחות (16 גר’) שמן זית
¾ כפית (4 גר’) מלח
½ כוס (125 גר’) מים בטמפ’ החדר

הכנה

לשים היטב בקערה את כל החומרים לבצק רך.
מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח שעה.
משמנים קלות ידיים, מגלגלים את הבצק לגליל אחיד וחותכים ל-6 חתיכות שוות (ללאפות בינוניות).

מכדררים כל חתיכה לכדור.

מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומניחים עליו כדור בצק.
מחממים מחבת יצוקה על אש בינונית.
אם רוצים לאפה קצת שמנמנה בקצוות (כמו שמגישים באווזי) משטחים בעזרת האצבעות מהמרכז החוצה.
אם רוצים לאפה דקה, מרדדים במערוך הכי דק שאפשר.

מרימים את נייר האפייה, הופכים ומניחים על המחבת.
ממתינים מספר שניות ומפרידים בקלות את נייר האפייה מהלאפה.

אחרי 20-30 שניות הופכים את הלאפה ומזהיבים מהצד השני.
מסירים מהאש ומניחים בתוך מגבת מקופלת לשניים כך שהלאפה מכוסה לגמרי (על מנת שתשאר גמישה ולא תתייבש).

חוזרים על הפעולות לכל כדורי הבצק הנותרים.