• דל קלוריות,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות בחושות,  עוגות גבינה,  צמחוני,  שבועות

    עוגת גבינה בחושה נימוחה

    April 3, 2020

    זוהי עוגת הגבינה היחידה שהבן שלי אוהב. מצרכים 750 גר’ גבינה לבנה עיזים 5%, או לבנה רגילה ¼ כוס סוכר 3 ביצים 1 חב’ (80 גר’) אינסטנט פודינג וניל 1 כף קורנפלור 1 כף קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל, אם לא צריכים גרסא נטולת גלוטן) הכנה מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה מים רותחים (ליצירת אדים). מערבבים גבינה עם סוכר ומניחים 5 דקות (שהסוכר יימס לחלוטין). מוסיפים את הביצים וטורפים במטרפה (לא מקציפים!). מוסיפים את הפודינג, הקמח והקורנפלור, וטורפים עד שאין יותר גושים. מרפדים תבנית עגולה (“24) בנייר אפייה, כולל את הדפנות, ומשמנים. מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים 30 דקות עד שהחלק העליון זהוב ויציב.…

    Read More
  • חלבי,  חנוכה,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגיות,  צמחוני

    סופגניות יוגורט מהירות

    April 3, 2020

    מצרכים 2 ביצים 30 גרם (3 כפות) סוכר ½ כפית מלח 2 כפות שמן 160 מ”ל (⅔ כוס) יוגורט עיזים סמיך או שמנת חמוצה (לרגישים לחלב: גבינת טופוטי “טוב משמנת”) 120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח תמי תופח (או קמח תופח רגיל למי שאינו מקפיד על תזונה נטולת גלוטן). 1 כפית ברנדי/ערק 1 כפית תמצית וניל שמן צמחי לטיגון אבקת סוכר לפיזור מילוי שאוהבים: ריבה/גנאש שוקולד/ריבת חלב/קרם פטיסייר הכנה בקערה טורפים ביצים וסוכר. מוסיפים מלח, שמן, יוגורט/שמנת חמוצה, קמח, ברנדי/ערק, ותמצית וניל וטורפים עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מחממים שמן בסיר עמוק ל-180 מעלות ומנמיכים אש לשמירה על הטמפרטורה. חשוב! אם השמן חם מדי, הסופגניות ישחימו מהר מבחוץ וישארו…

    Read More
  • יום העצמאות,  כשר,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    לחמניות המבורגר רכות ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 375 גר’ מי ברז 1 כף (10 גר’) שמרים יבשים ¼ כוס (50 גר’) סוכר 450 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן 1 כפית מלח 1 ביצה 40 גרם מזולה בטעם חמאה (רכה) הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כדקה על מהירות נמוכה – רק עד שהקמח נטמע, ואז עוד 10 דקות על מהירות גבוהה (לא להתעצל ולחפף – למדוד עם שעון). בידיים משומנות יוצרים כדור מהבצק ומשמנים קלות מכל הכיוונים. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח להכפלה (כשעה). מחלקים ל-12 חלקים שווים (במשקל של כ-80 גרם כל אחד). לשים כל חלק היטב ויוצרים כדור חלק. משטחים כל כדור בעדינות לעובי של כ-½1…

    Read More
  • כשר,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    לחמניות סנדוויץ’ רכות ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 750 גר’ מי ברז 2 כפות (20 גר’) שמרים יבשים ¼ כוס (50 גר’) סוכר 900 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן 1 כף מלח 2 ביצים 70 גרם מזולה בטעם חמאה (רכה) הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כדקה על מהירות נמוכה – רק עד שהקמח נטמע. מעבירים למהירות גבוהה ולשים עוד 10(!) דקות. בידיים משומנות יוצרים כדור מהבצק ומשמנים קלות מכל הכיוונים. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח להכפלה (כשעה). מחלקים ל-20 חלקים שווים (במשקל של כ-100 גרם כל אחד). לשים כל חלק היטב ויוצרים נקניק חלק. מורחים כל לחמניה בביצה בצורה אחידה. אפשר לפזר שומשום/פרג/גרעיני דלעת/גרעיני חמניה וכו’ מעל. מחממים…

    Read More
  • כשר,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני

    רוגעלך ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 300 מ”ל חלב/חלב אורז ½1 כפות (15 גר’) שמרים יבשים ½ כוס (100 גר’) סוכר 500 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן ½ כפית מלח 2 חלמונים 150 גרם מזולה בטעם חמאה רכה(או חמאה) הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כדקה על מהירות נמוכה – רק עד שהקמח נטמע. מעבירים למהירות גבוהה ולשים עוד 10(!) דקות. יוצרים כדור מהבצק, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח בכ-80% (כשעה עד שעה וחצי). מחלקים ל-3 חלקים שווים (במשקל של כ-375 גרם כל אחד), לשים כל חלק היטב, ויוצרים כדורים. מניחים נייר אפייה על משטח. מרדדים את הכדור הראשון לעיגול דק כנייר. ***אין צורך לקמח או לשמן – הבצק נוח מאוד לעבודה***…

    Read More