• יום העצמאות,  כשר,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    לחמניות המבורגר משודרגות ללא גלוטן

    April 3, 2020

    אני אוהבת לפתח מתכונים טובים, ואז לשדרג אותם… תתבעו אותי 🙂 מצרכים ½ כף שמרים יבשים 480 גר’ (2 כוסות) מים פושרים 200 גר’ חלב (פרה/עיזים) או לגרסא נטולת חלב: מים + 2 כפיות חומץ תפוחים 2 ביצים 2 כפות שמן זית 4 כפות דבש 1 כף מלח 840 גר’ תגמיש תערובת להברשה: 20 גר’ חמאה מומסת/שמן זית + חלמון. הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים עשר דקות על מהירות נמוכה. בידיים משומנות יוצרים כדור מהבצק ומשמנים קלות מכל הכיוונים. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח להכפלה (כשעה). מחלקים ל-8-10 חלקים שווים, לשים כל חלק היטב ויוצרים כדור חלק. משטחים כל כדור בעדינות…

    Read More
  • חג המולד,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות בחושות,  עוגות פרי,  פרווה,  צמחוני

    לחם בננה ג’מייקני מתובל

    April 3, 2020

    מצרכים 3 בננות בשלות מעוכות 1 ביצה 2 כפות שמן 120 גר’ (½ כוס) חלב (או חלב עיזים/סויה/אורז וכו’) 150 גר’ (¾ כוס) סוכר 140 גר’ (1 כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) ½ כפית אבקת אפיה ¼ כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון טחון ½ כפית ציפורן טחון ½ כפית ג’ינג’ר טחון ¼ כפית אגוז מוסקט טחון קרט מלח 2 כפות ברנדי או רום (לא תמצית) 75 גר’ פקאן טבעי (לא קלוי) קצוץ הכנה מחממים תנור ל-175 מעלות. מערבבים את כל המצרכים בקערה. מוזגים לתבנית לחם מלבנית משומנת. אופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש עם פירורים. מצננים ופורסים.

    Read More
  • חנוכה,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מנות ראשונות,  נטול חלב,  נטול סויה,  פרווה,  צמחוני,  תוספות

    לעטקס של סבתא

    April 3, 2020

    לביבות התפו”א של סבתא שלי – זהובות, קריספיות ומושלמות. מצרכים 4 תפו״א אופציונלי: 1 בצל בינוני קצוץ דק 1 ביצה 1 כף קמח (או קמח תמי כתום לל”ג) מלח לפי הטעם הכנה מגררים את תפו”א בפומפיה או במעבד מזון וסוחטים היטב(!) מכל הנוזלים. מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. מחממים במחבת עם שמן בגובה חצי ס״מ. ממלאים כף בבלילה, משטחים בעזרת כף שניה ומחליקים בעזרתה בתנועת דחיפה את הלביבה לתוך השמן. אחרי שמזהיב הופכים. כשמזהיב בצד השני מוציאים לנייר סופג בכף מחוררת. מגישים עם שמנת חמוצה/יוגורט עיזים סמיך

    Read More
  • דורש הכנה מראש,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מוסים וקינוחים,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  צמחוני

    גלידה רמאות במגוון טעמים

    April 3, 2020

    מהרגע שהתחלתי להכין את הגרסא הזו, הפסקתי לטרוח עם גלידות שמכילות ביצים. הגרסא הזו לוקחת 3 דקות עבודה, חצי שעה במכונת הגלידה הביתי, ושעה (לפחות) בהקפאה. ניתן להכין אותה באיזה טעם שרוצים – אני פירטתי כאן כמה מהטעמים האהובים עלי. מכיוון שאני רגישה לחלב פרה נתתי פה גם את הגרסא נטולת הלקטוז/פרווה, שבמקרה הזה היא גם גרסא טבעונית. מקווה שתאהבו! מצרכים 500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה (או קצפת צמחית של השף הלבן לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) 300 מ”ל (¼1 כוסות) חלב (או חלב אורז/סויה/שקדים לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) גרגירים מ-1 מקל וניל 6-8 כפות סוכר (4 במידה ומשתמשים בקצפת צמחית, מכיוון שהיא מתוקה הרבה יותר) אופציונלי – גיווני טעם: לגלידה קינמון…

    Read More
  • כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות פרי,  צמחוני

    קראמבל בננה-תפוח אישי

    April 3, 2020

    5 דקות עבודה, 20 דקות בתנור – גן עדן עלי אדמות מצרכים למנה אישית נדיבה, או שתי מנות קטנות (להכפיל לפי הצורך) לבצק: 50 גר’ קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 20 גר’ שיבולת שועל מעורגלת ללא גלוטן (או רגילה) 30 גר’ חמאה 25 גר’ סוכר ¼ כפית קינמון למלית: 1 בננה, קלופה ופרוסה ½ תפוח גרני-סמית, קלוף ופרוס ¼ כפית קינמון 1 כף סוכר דמררה הכנה מחממים את התנור ל-220 מעלות. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערית בעזרת קצות האצבעות, עד שנוצרים פירורים. מערבבים את חומרי המלית, ומניחים בכלי קטן חסין אש. מכסים באופן אחיד בשכבת הפירורים, ואופים כ-20 דקות עד שהפירורים מוזהבים, והפירות מבעבעים מתחת.…

    Read More