5 דקות עבודה, 20 דקות בתנור – גן עדן עלי אדמות מצרכים למנה אישית נדיבה, או שתי מנות קטנות (להכפיל לפי הצורך) לבצק: 50 גר’ קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 20 גר’ שיבולת שועל מעורגלת ללא גלוטן (או רגילה) 30 גר’ חמאה 25 גר’ סוכר ¼ כפית קינמון למלית: 1 בננה, קלופה ופרוסה ½ תפוח גרני-סמית, קלוף ופרוס ¼ כפית קינמון 1 כף סוכר דמררה הכנה מחממים את התנור ל-220 מעלות. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערית בעזרת קצות האצבעות, עד שנוצרים פירורים. מערבבים את חומרי המלית, ומניחים בכלי קטן חסין אש. מכסים באופן אחיד בשכבת הפירורים, ואופים כ-20 דקות עד שהפירורים מוזהבים, והפירות מבעבעים מתחת.…
-
- דורש הכנה מראש, חלבי, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מוסים וקינוחים, מרשים, מתוקים, נטול חלב, נטול סויה, צמחוני
גלידת וניל מהירה
מהרגע שהתחלתי להכין את הגרסא הזו, הפסקתי לטרוח עם גלידות שמכילות ביצים. הגרסא הזו לוקחת 3 דקות עבודה, חצי שעה במכונת הגלידה הביתי, ושעה (לפחות) בהקפאה. מצרכים 500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה (או קצפת צמחית של השף הלבן לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) 300 מ”ל (¼1 כוסות) חלב (או חלב אורז/סויה/שקדים לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) גרגירים מ-1 מקל וניל 6-8 כפות סוכר (4 במידה ומשתמשים בקצפת צמחית, מכיוון שהיא מתוקה הרבה יותר) הכנה טורפים את כל המצרכים בקערה. מעבירים למכונת גלידה ביתית ל-25-30 דקות (אם אין, אז בקופסא סגורה במקפיא – מוציאים כל חצי שעה, מערבבים היטב ומחזירים, עד שמגיע למרקם הרצוי). מעבירים למיכל ידידותי להקפאה עם מכסה, ושומרים במקפיא.
-
עוגת וניל-מוקה ללא גלוטן
מצרכים 330 גר’ קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן 10 גר’ (1 שקית) אבקת אפיה ½ כפית אבקת סודה לשתייה ½ כפית מלח 300 גר’ (½1 כוסות) סוכר 180 גר’ חמאה בטמפרטורת החדר 1 כפית תמצית וניל 3 ביצים 1 כוס חלב מעורבבת עם כפית מיץ לימון טרי לתערובת מוקה: 4 כפות אספרסו ½1 כפות אבקת קקאו 1 כף חלב תבנית קוגלהוף משומנת בחמאה/מרגרינה ומקומחת. הכנה מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. במיקסר עם וו גיטרה על מהירות בינונית טורפים חמאה, סוכר ותמצית וניל לתערובת חלקה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת-אחת ומערבבים להטמעה מלאה. מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב.…
-
עוף די’זון
מצרכים 6-8 ירכיים של עוף, עם עור ועצם 4 כפות סוכר חום כהה 2 כפיות חרדל דיג’ון ½ כפית מלח גס 2 גרגירי פלפל אנגלי 2 עלי דפנה הכנה מחממים תנור ל-170°. מנקים שאריות עור ושומן מהעוף. שוטפים את העוף היטב ומייבשים במגבת נייר. מערבבים את כל החומרים בקערה היטב. מערבבים היטב את כל החומרים בקערה, כך שהעוף מכוסה לחלוטין. מסדרים את ירכי העוף בצמידות בכלי חסין אש. אופים כשעה וחצי עד שהעור פריך.
- דורש הכנה מראש, חלבי, טבעוני, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מוסים וקינוחים, מרשים, מתוקים, נטול חלב, נטול סויה, פרווה, צמחוני
גלידת פיסטוק מהירה
הגלידה הזו לוקחת 3 דקות עבודה, חצי שעה במכונת הגלידה הביתי, ושעה (לפחות) בהקפאה. מצרכים 500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה (או קצפת צמחית של השף הלבן לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) 300 מ”ל (¼1 כוסות) חלב (או חלב אורז/סויה/שקדים לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) גרגירים מ-1 מקל וניל 6-8 כפות סוכר (4 במידה ומשתמשים בקצפת צמחית, מכיוון שהיא מתוקה הרבה יותר) 1 כפית מחית פיסטוק הכנה טורפים את כל המצרכים בקערה. מעבירים למכונת גלידה ביתית ל-25-30 דקות (אם אין, אז בקופסא סגורה במקפיא – מוציאים כל חצי שעה, מערבבים היטב ומחזירים, עד שמגיע למרקם הרצוי). מעבירים למיכל ידידותי להקפאה עם מכסה, ושומרים במקפיא.
