מצרכים 2 כפות שמן זית איכותי 1 בצל גדול קצוץ דק 5-6 כרעיים עוף מחולקים וללא עור 10-12 תפו”א קטנים קלופים מים חמים 1-2 כפות מלח 1-2 כפיות סוכר חום 1 כפית כורכום הכנה בסיר רחב ונמוך מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את העוף ומזהיבים מכל הכיוונים. מסדרים את תפוחי האדמה בין נתחי העוף לשכבה אחידה. מוסיפים מים חמים לכיסוי מוחלט של העוף. מתבלים, מערבבים היטב, ומביאים לרתיחה. בודקים ומתקנים טעמים, מעבירים לאש נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים שעתיים. מסירים את המכסה ומבשלים כשעה נוספת, עד שהרוטב מצטמצם, והעוף נופל מהעצמות.
-
- דורש הכנה מראש, טבעוני, כשר, ללא גלוטן, מנות עיקריות, מנות ראשונות, נטול חלב, נטול סויה, פרווה, צמחוני, שבועות, תוספות
דלעת ערמונים ממולאת בבישול איטי
מצרכים לדלעות הממולאות 7-8 דלעות ערמונים ½ כמות אורז לבן ½ כוס (מדידה לפני הבישול) עדשים שחורות, מבושלות 1 כפית כמון ½ כפית בהרט מלח לפי הטעם הכנה בקערה מערבבים את האורז, העדשים והתבלינים היטב. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך. קולפים ומרוקנים היטב את הדלעות מגרעינים. קוטמים בעדינות את תחתיות הדלעות כך שיוכלו לעמוד יציב בסיר. ממלאים כל דלעת בתערובת האורז והעדשים עד ¾ גובה. מצרכים לרוטב 2 כפות שמן זית איכותי 1 בצל גדול קצוץ דק מים חמים 1-2 כפות מלח 1-2 כפיות סוכר חום 1 כפית כורכום ½ כפית טימין יבש הכנה בסיר רחב ונמוך מחממים את השמן. מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.…
-
אורז אחד-אחד מושלם במיקרו
מצרכים 1 כוס אורז פרסי 1 כפית שמן זית איכותי ½ כף מלח ½2 כוסות מים הכנה בכלי שמתאים למיקרו שמים את האורז, השמן והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומכניסים למיקרו על החום הגבוה ביותר ל-20 דקות (לא לפתוח באמצע) – וזוהי כל התורה כולה.
-
סחלב
מצרכים לכוס (להכפיל לפי הצורך( 240 מ”ל (1 כוס) חלב (ניתן להחליף בחלב עיזים/סויה/קוקוס/אורז לפי הטעם) 20 גר’ קורנפלור 30 גר’ סוכר אופציונלי: 2-3 טיפות מי ורדים קינמון ואגוזים לפיזור מעל הכנה מערבבים היטב את כל החומרים בסיר קטם, ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב תכוף עד שמסמיך לרמה הרצויה (אם לא תערבבו, יווצרו גושים והתחתית עלולה להישרף). מוזגים לכוס(ות), מפזרים קינמון ואגוזים ומגישים.
-
לחם לבן במעטה פריך (ללא גלוטן)
המתכון המקורי ללחם הנפלא הזה ניתן לי על ידי רחל גורביץ המקסימה, ובאישורה אני מעלה את הגרסא המותאמת ללא גלוטן מצרכים 500גר’ (1 חבילה) קמח תגמיש ¼1 כפות שמרים יבשים ½ שקית (6 גר’) אבקת אפייה ¼ כפית סודה לשתייה ½ כפית סוכר ½ כף מלח ⅛ כוס שמן 2 כוסות מים חמימים 1 ביצה עם מעט מלח להברשה. הכנה בקערה מערבבים את הקמח עם המלח, הסודה לשתייה, ואבקת האפייה. עושים בור באמצע שמים את השמרים, הסוכר ו-½ כוס מהמים ומחכים חמש דקות. מוסיפים את השמן והמים הנותרים ולשים לבצק גמיש. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח. יוצרים 2 ככרות עגולות קטנות או כיכר אחת גדולה. מניחים על תבנית…
