מצרכים 1 כוס קמח (אני משתמשת בשבילי בקמח תמי ללא גלוטן או במיקס B של SCHAR ללא גלוטן) 1 פודינג אינסטנט שוקולד (אני אוהבת את המריר החדש) ½1 כוסות סוכר ½ כוס קקאו 1 אבקת אפייה 240 גר’ רסק תפוחים לא ממותק ¾ כוס שמן 1 כוס מים רותחים מעורבבים עם 1 כפית גדושה קפה נמס תבנית בקוטר 26 (לתבנית מלבנית יש להכפיל את הכמויות) הכנה לחמם תנור ל-170 מעלות. מערבבים הכל מלבד המים הרותחים בקערה. מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים לעיסה חלקה. מוזגים לתבנית ואופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. לתבנית מלבנית ייתכן ויקח מעט יותר זמן בגלל הכמות המוגדלת. בינתיים מכינים את הרוטב: מצרכים לרוטב…
-
-
עוגת תפוחים וקוקוס טבעונית מהירה
רכה, נימוחה, עסיסית, ללא גלוטן, טבעונית, ואפילו מופחתת קלוריות יחסית. מצרכים 300 גר’ רסק תפוחים לא ממותק 200 גר’ (1 כוס) סוכר ¼ כוס שמן 140 גר’ (1 כוס) קמח (או קמח תמי רב תכליתי לגרסא נטולת ללא גלוטן) 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית קינמון ½ כוס קוקוס טחון תבנית אינגליש קייק הכנה מחממים תנור ל-190 מעלות. טורפים בקערה רסק תפוחים, סוכר ושמן. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומערבבים להטמעה. מוסיפים את הקוקוס ומקפלים פנימה. מוזגים לתבנית ואופים כ-45-50 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
- אחר, דורש הכנה מראש, טבעוני, כשר, לחמים, לחמים ומאפים, לחמניות, ללא גלוטן, מרשים, נטול חלב, ניתן להכין מראש, פרווה, צמחוני
בצק מתקתק ללחמניות וחלות
יום שישי, בוקר, שלושה שבועות לדיאטה. שלושה שבועות בהם אני רואה כל יום בפורומים שונים מבחר לחמים, חלות, לחמניות ועוגות למכביר… אז הגעתי לנקודת שבירה ונכנסתי למטבח לאלתר לי בצק שמרים מתקתק, והכנתי ממנו חלה קלועה, חלה עגולה ולחמניות ממולאות. לפעמים אלתור יוצא נחמד, לפעמים הוא הולך בקו ישיר לפח, ולפעמים, כמו הפעם, כל הכוכבים מתיישרים ומצטרף לו מתכון למשפחת הקבועים. אז קבלו את מתכון בצק השמרים המומצא הראשון שלי – במקור נטול גלוטן, וחלב – פה בגרסא המותאמת לקמח רגיל. לגרסא לל”ג: בצק מתקתק ללחמניות וחלות ללא גלוטן מצרכים 500 גר’ קמח 8 גר’ (1 כף) שמרים יבשים 1 כפית סוכר 7 גר’ (½ כף) מלח 80 גר’ (כ-…
- טבעוני, כשר, לחמים ומאפים, לחמניות, ללא גלוטן, מהירים, מנות ראשונות, נטול חלב, פרווה, צמחוני, תוספות
לחם לבן ללא גלוטן
מצרכים 280 גר’ (2 כוסות) קמח תגמיש ללא גלוטן ½ כף שמרים יבשים (כ-7 גרם) 2 כפות סוכר ¼ כף מלח ½ כפית (2 גר’) אבקת אפייה 2 כפות שמן 280 גר’ מי ברז 1 ביצה 1 כף תערובת קוסקוס של תמי ללא גלוטן להברשה: 1 חלמון + 1 כפית שמן הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים מלד תערובת הקוסקוס בקערה. מוסיפים את כל הנוזלים מלבד הביצה, ולשים כ-2-3 דקות לקבלת בצק אחיד (דביק מאד). מוסיפים את הביצה, ולשים להטמעה. מוסיפים את תערובת הקוסקוס ממשיכים ללוש כ-5 דקות. משמנים קערה בעדינות ומעבירים אליה את הבצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים לכ-½ שעה. משמנים תבנית לחם (או…
-
חלה/לחמניות מתוקות ללא גלוטן
מצרכים 600 גרם קמח תגמיש ללא גלוטן 1 כף שמרים יבשים (כ-12 גרם) 120 גרם סוכר 50 גרם (25 גרם + 25 גרם) שמן 1 כף מלח 600 מ”ל מי ברז 1 ביצה להברשה שומשום לזרייה (אופציונלי) הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה. מוסיפים את המים ו-25 גרם מהשמן, ולשים כ-6-7 דקות לקבלת בצק אחיד ודביק. מוזגים את יתרת השמן (25 גרם) על הבצק ולשים פנימה. מכסים את הקערה בשקית ניילון בצורה רופפת ומניחים להתפחה במקום חמים ל-½ שעה. ללחמניות: מחלקים את הבצק לחלקים שווים במשקל 100 גרם כ”א, לשים ומכדרים לכדורים. לחלה: מחלקים את הבצק לחלקים שווים במשקל כ-200 גרם כ”א, לשים ומכדרים לכדורים. מעצבים לצורת החלה/לחמניה הרצויה.…
