• כשר,  מרשים,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  עוגות,  עוגות פרי,  פאי וטארטים מתוקים,  פרווה,  צמחוני,  ראש השנה

    פאי תפוחים

    April 4, 2020

    את המתכון הזה קיבלתי לפני המון שנים מחברה. מלבד כמה שינויים קטנים, הוא נשאר נאמן למקור. פאי מפנק וכיפי שכדאי להגיש חם עם כדור גלידת וניל איכותית ואולי גם קצת קצפת… מצרכים למלית 8 תפוחי גרני סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות 150 גר’ (¾ כוס) סוכר דמררה 2 כפיות קינמון 1 כף מיץ לימון ½ כפית תמצית שקדים 50 גר’ אגוזים ו/או צימוקים 2 כפות ברנדי הכנת המלית לשים את התפוחים, הסוכר והקינמון בסיר, לערבב ולבשל עד שמתרכך קמעה. להוסיף מיץ לימון, אגוזים ו/או צימוקים ותמצית שקדים. להסיר מהאש ולהניח להתקרר. מצרכים לבצק רגיל 250 גר’ (2 כוסות) קמח מלא 105 גר’ (¾ כוס) קמח רגיל ½ שקית אבקת אפיה 200…

    Read More
  • כשר,  לחמים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    לחמניות חלה מתקתקות ללא גלוטן

    April 4, 2020

    המקור למתכון הזה הוא חבר לעבודה שטען שזה המתכון לחלה הכי טוב שיש. הוא צדק. כדרכי בקודש עשיתי כמה שינויים ושיפורים, ואז עשיתי כמה נסיונות להמיר אותו לגרסא לל”ג. אתן לכם לשפוט בעצמכם… מצרכים לבצק ללא גלוטן 1 ק”ג קמח תגמיש 200 גר’ סוכר (ללחמניות מתוקות יותר, הוסיפו לפי הטעם 50-100 גר’) 20 גר’ שמרים יבשים 100 גר’ שמן צמחי 2 ביצים ½3 כוסות מים חמימים 20 גר’ שמן זית 10 גר’ מלח מצרכים לזיגוג ללחמניות כהות: 3 חלמונים 1 כפית שמן צמחי ½ כפית מים ללחמניות בהירות: 1 ביצה XL 1 כפית שמן צמחי ½ כפית מים הכנה בקערית מערבבים את השמרים, כפית מהסוכר ומעט מים, מערבבים ומניחים לכ-5…

    Read More
  • חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מרשים,  ניתן להכין מראש,  עוגות,  עוגות גבינה,  צמחוני,  שבועות

    עוגת גבינה אפויה עדינה

    April 4, 2020

    מצרכים 1 ק”ג גבינה לבנה עיזים או באפלו 6 ביצים מופרדות 1 כפית תמצית וניל אמיתית ½ כוס + ½ כוס סוכר 6 כפות קורנפלור 5 כפות קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל, אם לא צריכים גרסא נטולת גלוטן) 2/3 כוס חלב עיזים בטמפ’ החדר 50 גר’ חמאת עיזים מומסת הכנה מחממים תנור מראש ל-240 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה מים רותחים (ליצירת אדים). מערבבים גבינה עם חלמונים, תמצית וניל ו-½ כוס סוכר. מנפים קמח עם קורנפלור ומוסיפים לבלילת הגבינה. מערבבים עד שאין יותר גושים. מוסיפים את החמאה והחלב ומערבבים היטב. מקציפים חלבונים לקצף יציב אך רך. מוסיפים את ½ כוס הסוכר הנותרת וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף…

    Read More
  • חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מרשים,  ניתן להכין מראש,  עוגות,  עוגות פרי,  פאי וטארטים מתוקים,  צמחוני

    טארט שקדים פירותי בשלישית

    April 4, 2020

    קלתית שקדים 250 גר׳ (¾ 1 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל, אם אינכם שומרים על דיאטה נטולת גלוטן) 100 גר׳ (1 כוס) שקדים טחונים 30 גר׳ (¼ כוס) אבקת סוכר 150 גר׳ חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 ביצה לערבב הכל מלבד הביצה (בקערה או במעבד מזון), וללוש לפירורים. להוסיף את הביצה ולעבד רק עד לבצק אחיד. לכסות בניילון נצמד ולקרר שעה. קרם שקדים 200 גר׳ (2 כוסות) שקדים טחונים 120 גר’ חמאה רכה 150 גר׳ (¾ כוס) סוכר 1 ביצה ½ כפית תמצית שקדים (לא חובה) לערבב הכל לקרם אחיד. שכבת הפרי 3 בננות וכ-6-7 תאנים בשלות (או שילוב של פירות שאוהבים מלבד פירות הדר – נקטרינות,…

    Read More