• דל קלוריות,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות בחושות,  עוגות גבינה,  צמחוני,  שבועות

    עוגת גבינה בחושה נימוחה

    April 3, 2020

    זוהי עוגת הגבינה היחידה שהבן שלי אוהב. מצרכים 750 גר’ גבינה לבנה עיזים 5%, או לבנה רגילה ¼ כוס סוכר 3 ביצים 1 חב’ (80 גר’) אינסטנט פודינג וניל 1 כף קורנפלור 1 כף קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל, אם לא צריכים גרסא נטולת גלוטן) הכנה מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית מלאה מים רותחים (ליצירת אדים). מערבבים גבינה עם סוכר ומניחים 5 דקות (שהסוכר יימס לחלוטין). מוסיפים את הביצים וטורפים במטרפה (לא מקציפים!). מוסיפים את הפודינג, הקמח והקורנפלור, וטורפים עד שאין יותר גושים. מרפדים תבנית עגולה (“24) בנייר אפייה, כולל את הדפנות, ומשמנים. מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים 30 דקות עד שהחלק העליון זהוב ויציב.…

    Read More
  • חלבי,  חנוכה,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגיות,  צמחוני

    סופגניות יוגורט מהירות

    April 3, 2020

    מצרכים 2 ביצים 30 גרם (3 כפות) סוכר ½ כפית מלח 2 כפות שמן 160 מ”ל (⅔ כוס) יוגורט עיזים סמיך או שמנת חמוצה (לרגישים לחלב: גבינת טופוטי “טוב משמנת”) 120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח תמי תופח (או קמח תופח רגיל למי שאינו מקפיד על תזונה נטולת גלוטן). 1 כפית ברנדי/ערק 1 כפית תמצית וניל שמן צמחי לטיגון אבקת סוכר לפיזור מילוי שאוהבים: ריבה/גנאש שוקולד/ריבת חלב/קרם פטיסייר הכנה בקערה טורפים ביצים וסוכר. מוסיפים מלח, שמן, יוגורט/שמנת חמוצה, קמח, ברנדי/ערק, ותמצית וניל וטורפים עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה. מחממים שמן בסיר עמוק ל-180 מעלות ומנמיכים אש לשמירה על הטמפרטורה. חשוב! אם השמן חם מדי, הסופגניות ישחימו מהר מבחוץ וישארו…

    Read More
  • כשר,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני

    רוגעלך ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 300 מ”ל חלב/חלב אורז ½1 כפות (15 גר’) שמרים יבשים ½ כוס (100 גר’) סוכר 500 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן ½ כפית מלח 2 חלמונים 150 גרם מזולה בטעם חמאה רכה(או חמאה) הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים כדקה על מהירות נמוכה – רק עד שהקמח נטמע. מעבירים למהירות גבוהה ולשים עוד 10(!) דקות. יוצרים כדור מהבצק, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח בכ-80% (כשעה עד שעה וחצי). מחלקים ל-3 חלקים שווים (במשקל של כ-375 גרם כל אחד), לשים כל חלק היטב, ויוצרים כדורים. מניחים נייר אפייה על משטח. מרדדים את הכדור הראשון לעיגול דק כנייר. ***אין צורך לקמח או לשמן – הבצק נוח מאוד לעבודה***…

    Read More
  • הצעות ארוחה,  חלבי,  כשר,  לחמים ומאפים,  ללא גלוטן,  מהירים,  מליות לבצקים,  מתוקים,  נטול סויה,  צמחוני,  תוספות

    גוזלמה טורקי ללא גלוטן

    April 3, 2020

    לפני כשבוע, חברתי היפה נועה דרוקר העלתה תמונה ומתכון לבצק הנפלא הזה, שגרם לי להזיל ריר במשך כמה ימים. סוף סוף הגעתי לנסות להכין אותו בגרסא ללא גלוטן לפני מספר ימים. מכיון שרק חזרתי לעבוד, ואני עובדת מסביב ללו”ז של תינוקת חדשה, העתקתי את המתכון עם טעות, אבל התוצאה הייתה הכל חוץ מטעות… אז הנה לכם הגרסא שלי לגוזלמה ללא גלוטן… עכשיו מתכון קבע במטבח שלי (לפי דרישת הבכור). מצרכים 250 גר’ קמח תמי 100 מ”ל יוגורט סמיך (אני השתמשתי ביוגורט כבשים) ¾ כף שמרים יבשים ½ כף סוכר ½ כפית מלח 25 גר’ שמן ¾ כוס מים מלית רצויה – האפשרויות בלתי מוגבלות, אבל אתן 2 אפשרויות מלוחות ושתיים…

    Read More
  • דורש הכנה מראש,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני

    עוגיות שוקולד-ברנדי מושלגות

    April 3, 2020

    יש המון גרסאות מתכונים שניסיתי לעוגיות האלו במהלך השנים. כמה היו נפלאים, ואחרים סתמיים, אז לקחתי את המיטב מכולם, ויצרתי את המתכון האולטימטיבי לטעמי – קל ומהנה להכנה, ונטרף בהרף עין! מצרכים 3 ביצים 50 גר’ (¼ כוס) סוכר 50 גר’ חמאה/מזולה בטעם חמאה 350 גר’ שוקולד מריר 5 כפות ברנדי (לא להבהל) 2 כפיות אבקת נס קפה 100 גר’ (¾ כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 100 גר’ (1 כוס) שקדים טחונים 1 כפית אבקת אפייה הכנה בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר לקצף חיוור ותפוח. בקערת זכוכית שמים את השוקולד והחמאה, וממיסים במיקרוגל בסבבים קצרים, עד שלא נותרים גושים. מקפלים את השוקולד לתוך הביצים המוקצפות לתערובת אחידה.…

    Read More