האמת שהתלבטתי המון מה צריך להיות הפוסט הראשון לבלוג… בכל זאת צריך סיפתח שישאיר טעם של עוד. בסופו של דבר החלטתי על פוסט שיהיה בו משהו לכל אחד. מקווה שתאהבו, וכמובן אם יש משהו שאתם רוצים לשאול, לבדוק, להחליף – תשאירו שאלה ואני אענה! אז… קורה גם לכם לפעמים שאורחים מגיעים בהתרעה די קצרה? אצלי זה קורה די הרבה! שיחה בצהריים “הי אנחנו באיזור הערב” ואני בעבודה, ואין בבית כלום… אם ממש בא לכם לפנק את האורחים שלכם ולהיראות כאילו השקעתם המון זמן ומאמץ, זהו הפוסט בשבילכם. הנה ריכוז של אפשרויות לכל מנה. סה”כ ארוחה בפחות משעה (לא כולל הקניות, כמובן): סלט ב-5 דקות מנה ראשונה – קוביות סלמון בג’ינג’ר…
-
- הצעות ארוחה, הרבה עבודה, טבעוני, כשר, ללא גלוטן, מנות עיקריות, נטול חלב, נטול סויה, ניתן להכין מראש, פרווה, צמחוני, רגישויות
קוסקוס
לקוסקוס יש גרסאות שונות בין עדות שונות (תוניסאים, מרוקאים, טריפוליטאים). כמו רב מתכוני העדות כל אחד חושב ששלו הכי טוב. התוניסאים מכינים קוסקוס בהיר, אוורירי ורך (או לפחות כך אמא שלי תמיד הכינה). אחד הדברים שהיו לי הכי קשים לאחר שגיליתי את הרגישות לגלוטן (בשיא החורף) היה המחסור בקוסקוס. לאחר שנה הכרתי דרך פורום ללא גלוטן את חברתי מרי. כשביקרתי אותה היא סיפרה לי שהיא מכינה קוסקוס מאורז! היא אפילו סיפקה לי מתכון. כיוון שאני לא אוהבת שינויים בהרגלי ילדות, לקחתי את הרעיון של מרי, אבל השתמשתי במתכון הותיק של אמא. השילוב יצא טעם של בית, ואפילו הריח היה דומה. תודה למרי על הרעיון הנפלא! אז המתכון שלפניכם הוא לקוסקוס רגיל. לגרסא…
-
בראש השנה, בראש השנה
ארוחת החג שלי… ליקטתי אוסף מהמתכונים שלי שנראה לי מתאים במיוחד לראש השנה. כמובן שבחגים, ככל יהודי טוב, אנחנו נסחפים ומגזימים עם המבחר והכמויות, אבל אני מאמינה שזה בסיס טוב לבנות מסביבו ארוחה חגיגית וטעימה. לעוקבינו הלא-יהודים – אפשר גם להכין סתם כי טעים 🙂 שיהיה חג שמח ונפלא לכולם! שכל מה שתכינו לאהוביכם יצא טעים כמו האהבה שעימה נעשה, שתשבעו ולא תתפוצצו, ששום קלוריה לא תשאר בגופכם אחרי החג, שמישהו אחר יעשה את הכלים, ושתזכו גם לנוח! חג שמח!!! מנה ראשונה: פחזניות עם כבדים ביין אדום מנה עיקרית: עוף בנקטרינות תוספת: אורז חגיגי סלטים: סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים סלט פומלית ורימון סלט חסה ב-5 דקות קינוח: “לחם” בטטה…
- אביב, אחר, הצעות ארוחה, חורף, חלבי, כשר, לחמים ומאפים, ללא גלוטן, מנות עיקריות, נטול סויה, סתיו, עונתי, צמחוני, קיץ, שבועות
פיצה ביתית ללא גלוטן
פיתוח המתכון הזה דרש קצת עבודה, עבודה מחדש, המון ניסיונות, וקצת עצות חשובות מ”אחותי”, הילה יבניאלי המדהימה. סוף סוף הצלחתי להכין אותה בדיוק כמו שאני אוהבת… מקווה שגם אתם תאהבו! מצרכים המתכון הזה מתאים לפיצה אחת בגודל 26″ – תרגישו חופשי להכפיל כמויות כדי להכין כמה פיצות שאתם רוצים… 250 גר’ (כ-¾1 כוסות) תגמיש – תערובת קמח ללא גלוטן (אתם יכולים לנסות את Mix B של SCHAR, אם אין באפשרותכם להשיג תגמיש) 12 גרם (כ-¼1 כפות) שמרים יבשים (זו לא טעות!) 1 כפית סוכר ½ כפית מלח 3 כפות שמן זית איכותי 210 מ”ל מים חמימים 200-250 גר’ גבינה צהובה מגוררת (מוצרלה צמה, או כל גבינה צהובה שאוהבים שנמסה היטב)…
- הצעות ארוחה, חלבי, כשר, לחמים ומאפים, ללא גלוטן, מהירים, מליות לבצקים, מתוקים, נטול סויה, צמחוני, תוספות
גוזלמה טורקי ללא גלוטן
לפני כשבוע, חברתי היפה נועה דרוקר העלתה תמונה ומתכון לבצק הנפלא הזה, שגרם לי להזיל ריר במשך כמה ימים. סוף סוף הגעתי לנסות להכין אותו בגרסא ללא גלוטן לפני מספר ימים. מכיון שרק חזרתי לעבוד, ואני עובדת מסביב ללו”ז של תינוקת חדשה, העתקתי את המתכון עם טעות, אבל התוצאה הייתה הכל חוץ מטעות… אז הנה לכם הגרסא שלי לגוזלמה ללא גלוטן… עכשיו מתכון קבע במטבח שלי (לפי דרישת הבכור). מצרכים 250 גר’ קמח תמי 100 מ”ל יוגורט סמיך (אני השתמשתי ביוגורט כבשים) ¾ כף שמרים יבשים ½ כף סוכר ½ כפית מלח 25 גר’ שמן ¾ כוס מים מלית רצויה – האפשרויות בלתי מוגבלות, אבל אתן 2 אפשרויות מלוחות ושתיים…
