מצרכים 250 גר’ שמנת חמוצה או יוגורט עיזים סמיך (לרגישים לחלב/טבעונים: גבינת טופוטי “טוב משמנת”) 1 ביצה (לרגישים לביצים/טבעונים: 1 בננה בשלה מעוכה) 1 כוס קמח (לגרסא נטולת גלוטן קמח תמי) 1 כפית גדושה אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה ½ כוס סוכר 1 כוס חלב/חלב עיזים (לרגישים לחלב/טבעונים: חלב סויה/אורז/אגוזי לוז/שיבולת שועל – העיקר שזה משקה שהטעם שלו נעים לחיככם) שמן צמחי/חמאה לטיגון הכנה בקערה מערבבים שמנת/יוגורט, סוכר וביצה/בננה היטב. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וחלב ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-½ שעה. מחממים מחבת טפלון היטב. שמים כ-½ כפית שמן/חמאה במחבת ומוודאים שמכסה את כל התחתית. מוזגים כף מהתערובת למחבת במרווחים של 2-3…
-
-
תחתיות ארטישוק ממולאות ברוטב כורכום-לימון
המתכון הזה נולד מהצורך לחסוך בקצת קלוריות ועדיין להכין את הקציצות המדהימות של אמא שלי. אז במקום לטגן ולהכין רוטב עגבניות עם שעועית ירוקה, החלטתי להכין תחתיות ארטישוק ממולאות ואפויות ברוטב כורכום-לימון, ואם יורשה לנחתום להעיד: יאם! מצרכים 1 חבילה תחתיות ארטישוק קפואות לתערובת הבשר: ½ ק”ג בשר בקר או הודו אדום טחון טרי 1 בצל בינוני או חצי בצל גדול קצוץ דק דק עלים בלבד מחופן פטרוזיליה (כ-1 כוס עלים) 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר) 2 כפות פירורי לחם או קמח (אני משתמשת בקמח תמי ללא גלוטן) מלח (לפי הטעם, בין חצי כף לכף) לרוטב: ½ כוס מים מיץ מלימון אחד (יוצא כ-½ כוס) 1 כפית שמן 1 כפית…
-
גרנולה תוצרת בית
כמה פשוט, ככה מעולה. מעולה בתור חטיף, מעולה מפורר על יוגורט – פשוט ממכר! אפשר כמובן להכין עם שיבולת שועל רגילה למי שאינו רגיש ל/נמנע מגלוטן. מצרכים 500 גר’ שיבולת שועל ללא גלוטן (לא אינסטנט) שילוב של פירות יבשים ואגוזים/גרעינים שאוהבים (השילובים שאני הכי אוהבת: שקדים, פקאנים וחמוציות, או: שקדים, גרעיני חמניה, שומשום, חמוציות, פיסטוקים ושזיפים מיובשים): 250 גר’ שילוב של פירות יבשים (משמש/שזיף/צימוקים/חמוציות/תמרים/תפוחים וכו’) 250 גר’ שילוב של אגוזים/שקדים/גרעינים/שומשום לא קלויים (פקאן/מלך/לוז/קשיו/פיסטוק/גרעיני דלעת/גרעיני חמניה וכו’) ¾ כוס דבש/סילאן/מייפל טבעי (אני מעדיפה דבש) ½ כוס שמן זית קרט מלח גס הכנה מחממים תנור ל-150 מעלות. שמים את כל החומרים מלבד הפירות היבשים בקערה. מערבבים היטב כך שהנוזלים מכסים את היבשים…
-
קרם וניל
מצרכים 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 אינסטנט פודינג וניל הכנה להקציף הכל לקצף רך ויציב.
-
קרם גבינה
מצרכים 250 גרם גבינה 5% סמיכה (ג’וזפין או גבינת באפלו למריחה) 2 כפות סוכר 1 כפית תמצית וניל אמיתי הכנה לערבב יחד את כל החומרים.
