מצרכים 2 שיני שום כתושות (1 כפית) 2 כפות שמן זית ¼ כוס רכז רימונים ¼ כוס מיץ מלימון טרי מלח הכנה בצנצנת קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.
-
-
מאפינס/עוגת דבש של ורד
מי שעוקב אחרי הבלוג יודע שאני בדרך כלל לא מכבירה במילים מעבר להוראות המתכונים, אבל מכיוון שכשהבן שלי טעם לראשונה את המאפינס האלו, הוא אמר שהם הדבר הכי טעים שטעם בחייו, אני חושבת שיש צורך לתת כבוד מיוחד למקור המתכון. התמזל מזלי להכיר אישה מקסימה שבנה ובני באותה כיתה. בשנה שעברה בתקופה זו הכינה לכיתה את מאפינס הדבש שלה… הבן שלי דרש ממני להתקשר באותו יום ולבקש את המתכון. בפעם הראשונה לא שחזרתי את המרקם, והתבעסתי (בעיקר פגיעה בגאווה ההורית כי “הבן מעדיף אוכל של מישהו אחר”) :D, אבל אזרתי אומץ והכנתי שוב, הפעם בדיוק בדיוק, ויצא כמו של ורד – קלילות, אוויריות, ונהדרות! זו לא עוגת דבש סטנדרטית –…
-
בחושה שוקולד עשירה
כמו בקומדיה, גם במתכונים לפעמים אלתור מפיק את התוצאות הטובות ביותר. מצרכים 1 כוס שקדים טחונים ¼ כוס קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 4 ביצים 2 כוסות סוכר ½ כוס קקאו ½ כוס קורנפלור 1 אבקת אפיה ¾ כוס שמן 2 כפות אבקת נס קפה 1 כוס חלב (או חלב אורז/סויה/טפיוקה) 2 כפות ברנדי הכנה מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים את כל החומרים בקערה. מוזגים את התערובת לתבנית עגולה משומנת. אופים כ-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש, אך עם פירורים לחים. אפשר להגיש כמו שהיא, או לחצות באמצע ולמרוח קצפת ותותים, או אפילו להגיש חמימה עם כדור גלידה
- טבעוני, כשר, לחמים ומאפים, לחמניות, ללא גלוטן, מהירים, מנות ראשונות, נטול חלב, פרווה, צמחוני, תוספות
בייגלה ירושלמי ללא גלוטן
המתכון המקורי לבייגלה הזה שייך לשרה עזורי מזרחי המקסימה, שאישרה לי להעלות את הגרסא שלי שהותאמה לגרסא נטולת גלוטן. מצרכים 600 גרם קמח תגמיש ללא גלוטן 1 כף גדושה שמרים יבשים (כ-13 גרם) ¼ כוס סוכר ¼ כוס שמן ¾ כף מלח ½ שקית (5 גר’) אבקת אפייה 600 מ”ל מים פושרים 1 חלבון להברשה שומשום וסוכר לזרייה הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה. מוסיפים את כל הנוזלים, ולשים כ-5 דקות לקבלת בצק אחיד (דביק מאד). מרטיבים את הידיים בטיפה שמן ומעסים את הבצק מעט. מכסים את הקערה בשקית ניילון בצורה רופפת ומניחים להתפחה במקום חמים ל-½ שעה. מחלקים את הבצק ל-15 חלקים ומכדרים כדורים. משמנים ידיים ויוצרים צורות.…
-
צלי בקר ופטריות
מצרכים 1 ק”ג צלי כתף חתוך לקוביות או אוסובוקו 2 כפות שמן זית 2 בצלים גדולים פרוסים לחצאי עיגולים 7-8 שיני שום כתושות כ-250 גר’ פטריות טריות חתוכות (סוג אחד או שילוב: שמפיניון, פורטבלו, חורש), חצויות ¼ כוס רוטב טריאקי ¼ כוס חומץ בלסמי 2 כפות סוכר חום (אפשר סילאן) מים חמים מלח ופלפל שחור לתיבול הכנה בסיר לחץ סוגרים את קוביות הבשר מכל הצדדים בשמן זית. מוציאים את הבשר לצלחת בחוץ. מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים עד שקיפות תוך ערבוב וגירוד תחתית הסיר. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות. מחזירים את הבשר לסיר עם הנוזלים שהצטברו בצלחת, ומערבבים. מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מוסיפים את הטריאקי, הבלסמי, הסוכר והפלפל השחור,…
