מצרכים 2 שיני שום כתושות (1 כפית) 2 כפות שמן זית ¼ כוס רכז רימונים ¼ כוס מיץ מלימון טרי מלח הכנה בצנצנת קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב.
-
-
בראש השנה, בראש השנה
ארוחת החג שלי… ליקטתי אוסף מהמתכונים שלי שנראה לי מתאים במיוחד לראש השנה. כמובן שבחגים, ככל יהודי טוב, אנחנו נסחפים ומגזימים עם המבחר והכמויות, אבל אני מאמינה שזה בסיס טוב לבנות מסביבו ארוחה חגיגית וטעימה. לעוקבינו הלא-יהודים – אפשר גם להכין סתם כי טעים 🙂 שיהיה חג שמח ונפלא לכולם! שכל מה שתכינו לאהוביכם יצא טעים כמו האהבה שעימה נעשה, שתשבעו ולא תתפוצצו, ששום קלוריה לא תשאר בגופכם אחרי החג, שמישהו אחר יעשה את הכלים, ושתזכו גם לנוח! חג שמח!!! מנה ראשונה: פחזניות עם כבדים ביין אדום מנה עיקרית: עוף בנקטרינות תוספת: אורז חגיגי סלטים: סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים סלט פומלית ורימון סלט חסה ב-5 דקות קינוח: “לחם” בטטה…
-
מאפינס/עוגת דבש של ורד
מי שעוקב אחרי הבלוג יודע שאני בדרך כלל לא מכבירה במילים מעבר להוראות המתכונים, אבל מכיוון שכשהבן שלי טעם לראשונה את המאפינס האלו, הוא אמר שהם הדבר הכי טעים שטעם בחייו, אני חושבת שיש צורך לתת כבוד מיוחד למקור המתכון. התמזל מזלי להכיר אישה מקסימה שבנה ובני באותה כיתה. בשנה שעברה בתקופה זו הכינה לכיתה את מאפינס הדבש שלה… הבן שלי דרש ממני להתקשר באותו יום ולבקש את המתכון. בפעם הראשונה לא שחזרתי את המרקם, והתבעסתי (בעיקר פגיעה בגאווה ההורית כי “הבן מעדיף אוכל של מישהו אחר”) :D, אבל אזרתי אומץ והכנתי שוב, הפעם בדיוק בדיוק, ויצא כמו של ורד – קלילות, אוויריות, ונהדרות! זו לא עוגת דבש סטנדרטית –…
-
חלה רכה ללא גלוטן מושלמת לטבילה
מצרכים 250 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן 5 גר’ שמרים יבשים 30 גר’ סוכר (לחלה מתוקה, הכפילו את הכמות) 5 גר’ מלח 220 מ”ל מים קרים מאד 25 גר’ מזולה בטעם חמאה (או חמאה) לציפוי: 2 כפות חלב סויה/שקדים (או 1 חלמון) + 1 כפית שמן שומשום ומלח גס לזרייה הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים בקערת המיקסר (מחברים את וו הלישה). מוסיפים את המים הקרים ומעבדים על מהירות 1 כ-2-3 דקות, עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק. מוסיפים את המזולה הרכה וממשיכים ללוש עד שהמרגרינה מוטמעת לחלוטין בבצק, כ-8 דקות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה בטמפ’ החדר כשעתיים. ***אם המזגן מופעל, סביר שייקח זמן ארוך יותר*** מעבירים…
- דגים, דורש הכנה מראש, חגים, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מרשים, נטול חלב, נטול סויה, פסח, פרווה, ראש השנה, שבועות
פילה סלמון בשמיכת עשבי תיבול
מצרכים חצי פילה סלמון לשמיכת עשבי התיבול: 2 כוסות עלי כוסברה טרייה 12 שיני שום ¼ כוס שמן זית ¼ כוס יין לבן חצי יבש ½ כף מלח גס הכנה במעבד מזון קוצצים היטב את כל חומרי שמיכת עשבי התיבול. שמים את נתח הפילה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את השמיכה בצורה אחידה על נתח הפילה. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף, ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את התבנית המכוסה לתנור ומנמיכים את החום ל-160 מעלות. אופים 15 דקות מכוסה, ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ-10-15 דקות נוספות. פורסים לפרוסות בעובי כ-3 ס”מ ומגישים.
