סלט חמצמץ ומרענן שאנחנו תמיד מגישים ליד הקוסקוס… מצרכים 4 גזרים חתוכים לאורך 2 גמבות חתוכות לרצועות כרובית מפורקת לפרחים קטנים אפשרויות נוספות: 1 קולורבי חתוך לרצועות 1 שומר שמנמן חתוך לרבעים ואז פרוס לאורך 1-2 לפתות חתוכות לרצועות 2 מלפפונים לא קלוף חתוך לרצועות לרוטב: 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי 1 כף שמן צמחי 1/2 קרט מלח הכנה מניחים את כל הירקות בקערה, מוסיפים את מיץ הלימון, השמן, הפפריקה והמלח ומקפיצים היטב עד שכל הירקות מכוסים. כדאי ומומלץ להכין שעתיים מראש, שהירקות יספגו מעט את טעמי הרוטב. להקפיץ פעם נוספת לפני ההגשה.
-
-
לזניה גבינות
את הלזניה הזו קל מאד להכין, אבל קשה להפסיק לאכול. שנה שעברה הכנתי אותה עם תחליפי חלב וגלוטן, ולהפתעתי היא יצאה ממש ממש מוצלחת, אז אני כוללת כאן גם את התחליפים השונים. אפשר גם להחליף את החלב והגבינות במוצרים המבוססים על חלב צאן (עיזים/כבשים). אני אישית חושבת שהפטריות מוסיפות המון, אבל אם אינכם אוהבים (או כמוני, לא יכולים), אפשר לוותר עליהן, או אפילו להחליף בירקות קלויים כגון זוקיני, פלפל אדום, חציל או בטטה, או שילוב. אפשר אפילו להוסיף שכבה דקה של רוטב עגבניות טוב . מצרכים 1 חבילה דפי לזניה (לגרסא ללא גלוטן ניתן להשתמש בדפי לזניה מאורז) 1 ליטר חלב 3% (לגרסא נטולת חלב ניתן להשתמש בחלב אורז או…
- אחר, דורש הכנה מראש, טבעוני, כשר, לחמניות, ללא גלוטן, מרשים, נטול חלב, ניתן להכין מראש, פרווה, צמחוני
בצק מתקתק ללחמניות וחלה ללא גלוטן
יום שישי, בוקר, שלושה שבועות לדיאטה. שלושה שבועות בהם אני רואה כל יום בפורומים שונים מבחר לחמים, חלות, לחמניות ועוגות למכביר… אז הגעתי לנקודת שבירה ונכנסתי למטבח לאלתר לי בצק שמרים מתקתק, והכנתי ממנו חלה קלועה, חלה עגולה ולחמניות ממולאות. לפעמים אלתור יוצא נחמד, לפעמים הוא הולך בקו ישיר לפח, ולפעמים, כמו הפעם, כל הכוכבים מתיישרים ומצטרף לו מתכון למשפחת הקבועים. אז קבלו את מתכון בצק השמרים המומצא הראשון שלי – נטול גלוטן, וחלב. לגרסת קמח רגיל: בצק מתקתק ללחמניות וחלות מצרכים 500 (1 חב’) גר’ תגמיש 8 גר’ (1 כף) שמרים יבשים 1 כפית סוכר 7 גר’ (½ כף) מלח 80 גר’ (כ- ¼ כוס) דבש (לגרסא טבעונית, אפשר…
- דורש הכנה מראש, חלבי, טבעוני, כשר, ללא גלוטן, מוסים וקינוחים, נטול חלב, ניתן להכין מראש, פרווה, צמחוני
טראפלס גנאש שוקולד מוקצף
מצרכים ½ כוס שמנת מתוקה (לגרסא טבעונית קרם קוקוס) 280 גר’ שוקולד מריר (אני משתמשת בשוקולד בלגי 64%) 15 גר’ חמאה (לגרסא טבעונית שמן קוקוס בכבישה קרה) 2-3 כפות ליקר (לדוגמא: אייריש קרים, ברנדי, טריפל-סק) או מחית (לדוגמא: פטל או פיסטוק) שאוהבים הכנה בסיר קטן להביא שמנת לרתיחה. להסיר מהאש ולהוסיף שוקולד. להמתין דקה ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. להוסיף את החמאה ולערבב עד להטמעה. למזוג לקערית ולכסות בניילון נצמד, כך שיגע בכל משטח תערובת השוקולד. להכניס למקרר לכשעה. לשים את תערובת השוקולד המוצקה בקערת מיקסר עם וו גיטרה. להקציף כ-2 דקות ולהוסיף את הליקר/מחית עד שנטמע בצורה אחידה. להחזיר למקרר ל-½ שעה. להוציא ולצור כדורים (אני משתמשת בכפית קפיצית).…
-
הפנקייק של רוז
מצרכים 250 גר’ שמנת חמוצה או יוגורט עיזים סמיך (לרגישים לחלב/טבעונים: גבינת טופוטי “טוב משמנת”) 1 ביצה (לרגישים לביצים/טבעונים: 1 בננה בשלה מעוכה) 1 כוס קמח (לגרסא נטולת גלוטן קמח תמי) 1 כפית גדושה אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה ½ כוס סוכר 1 כוס חלב/חלב עיזים (לרגישים לחלב/טבעונים: חלב סויה/אורז/אגוזי לוז/שיבולת שועל – העיקר שזה משקה שהטעם שלו נעים לחיככם) שמן צמחי/חמאה לטיגון הכנה בקערה מערבבים שמנת/יוגורט, סוכר וביצה/בננה היטב. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וחלב ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-½ שעה. מחממים מחבת טפלון היטב. שמים כ-½ כפית שמן/חמאה במחבת ומוודאים שמכסה את כל התחתית. מוזגים כף מהתערובת למחבת במרווחים של 2-3…
