• דגים,  דורש הכנה מראש,  חגים,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול חלב,  נטול סויה,  פסח,  פרווה,  ראש השנה,  שבועות

    פילה סלמון בשמיכת עשבי תיבול

    April 3, 2020

    מצרכים חצי פילה סלמון לשמיכת עשבי התיבול: 2 כוסות עלי כוסברה טרייה 12 שיני שום ¼ כוס שמן זית ¼ כוס יין לבן חצי יבש ½ כף מלח גס הכנה במעבד מזון קוצצים היטב את כל חומרי שמיכת עשבי התיבול. שמים את נתח הפילה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את השמיכה בצורה אחידה על נתח הפילה. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף, ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את התבנית המכוסה לתנור ומנמיכים את החום ל-160 מעלות. אופים 15 דקות מכוסה, ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ-10-15 דקות נוספות. פורסים לפרוסות בעובי כ-3 ס”מ ומגישים.

    Read More
  • טבעוני,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול חלב,  עוגות,  עוגות בחושות,  עוגות שוקולד,  פרווה,  צמחוני

    עוגת שוקולד מושחתת – הגרסא הטבעונית

    April 3, 2020

    מצרכים 1 כוס קמח (אני משתמשת בשבילי בקמח תמי ללא גלוטן או במיקס B של SCHAR ללא גלוטן) 1 פודינג אינסטנט שוקולד (אני אוהבת את המריר החדש) ½1 כוסות סוכר ½ כוס קקאו 1 אבקת אפייה 240 גר’ רסק תפוחים לא ממותק ¾ כוס שמן 1 כוס מים רותחים מעורבבים עם 1 כפית גדושה קפה נמס תבנית בקוטר 26 (לתבנית מלבנית יש להכפיל את הכמויות) הכנה לחמם תנור ל-170 מעלות. מערבבים הכל מלבד המים הרותחים בקערה. מוסיפים את המים הרותחים עם הקפה ומערבבים לעיסה חלקה. מוזגים לתבנית ואופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. לתבנית מלבנית ייתכן ויקח מעט יותר זמן בגלל הכמות המוגדלת. בינתיים מכינים את הרוטב: מצרכים לרוטב…

    Read More
  • דורש הכנה מראש,  כשר,  ללא גלוטן,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגיות,  פרווה,  צמחוני

    עוגיות קוקוס-פיסטוק-לימון

    April 3, 2020

    במקור הכנתי העוגיות האלו בהתבסס על מתכון של קרין גורן (“סודות מתוקים 2”, עמ’ 158). הן יצאו מאוד נחמדות, אבל אני מסוג האנשים שאוהב טעמים שמפילים אותך. אני לא בעניין של “נחמד” באוכל – אני אוהבת תבלינים וטעמים חזקים. אז שיניתי קצת את העניינים, שיחקתי המון עם יחסי הכמויות, החלפתי כמה מרכיבים והוספתי אחרים. התוצאות מדהימות (אם יורשה לנחתום להעיד, וכל זה). מצרכים 130 גר’ שמן קוקוס רך 200 גר’ (1 כוס) סוכר 6 כפות מיץ לימון סחוט טרי 4 חלמונים 1 כפית מחית פיסטוק 100% 300 גר’ (2 כוסות+2 כפות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) ½ כפית אבקת אפיה ½ כפית אבקת סודה לשתייה ¼ כפית מלח…

    Read More
  • חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מרשים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות קרם וקצפת,  עוגות שוקולד,  פרווה,  צמחוני

    עוגת שוקולד “חטא על פשע”

    April 3, 2020

    מצרכים לתחתית 3 כפות קקאו, מנופות 120 מ”ל (½ כוס) חלב (אני משתמשת בחלב עיזים, אפשר גם חלב סויה/שקדים/אורז לגרסא פרווה/ללא חלב) 150 גר’ (¾ כוס) סוכר 100 גר’ חמאה/מזולה 105 גר’ (¾ כוס) קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 1 כפית אבקת אפייה 3 חלמונים 3 חלבונים 50 גר’ (¼ כוס) סוכר תבנית עגולה בקוטר 26 הכנת שכבת הבסיס מחממים את התנור ל-150 מעלות. שמים את החלב, הקקאו ו-¾ כוס הסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מסירים מהאש, מוסיפים את החמאה/המזולה, ומערבבים עד שנמס לחלוטין. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, והחלמונים ומערבבים היטב. בקערת המיקסר שמים את החלבונים ו-¼ כוס הסוכר הנותרת. מקציפים לקצף…

    Read More
  • אחר,  דורש הכנה מראש,  טבעוני,  כשר,  לחמים,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  מרשים,  נטול חלב,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    בצק מתקתק ללחמניות וחלות

    April 3, 2020

    יום שישי, בוקר, שלושה שבועות לדיאטה. שלושה שבועות בהם אני רואה כל יום בפורומים שונים מבחר לחמים, חלות, לחמניות ועוגות למכביר… אז הגעתי לנקודת שבירה ונכנסתי למטבח לאלתר לי בצק שמרים מתקתק, והכנתי ממנו חלה קלועה, חלה עגולה ולחמניות ממולאות. לפעמים אלתור יוצא נחמד, לפעמים הוא הולך בקו ישיר לפח, ולפעמים, כמו הפעם, כל הכוכבים מתיישרים ומצטרף לו מתכון למשפחת הקבועים. אז קבלו את מתכון בצק השמרים המומצא הראשון שלי – במקור נטול גלוטן, וחלב – פה בגרסא המותאמת לקמח רגיל. לגרסא לל”ג: בצק מתקתק ללחמניות וחלות ללא גלוטן מצרכים 500 גר’ קמח 8 גר’ (1 כף) שמרים יבשים 1 כפית סוכר 7 גר’ (½ כף) מלח 80 גר’ (כ-…

    Read More