מצרכים ½ כף שמן 1 בצל בינוני, קצוץ דק 1 כוס אורז לבן 2 שיני שום כתושות (כפית) ¼ כוס צנוברים או שקדים מולבנים ¼ כוס צימוקים שחורים ¼ כוס שזיפים מיובשים מגולענים, קצוצים לקוביות חופן עלי פטרוזיליה ¼2 כוסות מים ½ כף סוכר חום ½ כפית כורכום ¼ כפית קינמון מלח ופלפל לתיבול הכנה בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד שמזהיב קלות. מוסיפים את הצנוברים וקולים כדקה, תוך ערבוב. מוסיפים את האורז והשום הכתוש ומטגנים קלות. מוסיפים את הצימוקים, השזיפים, ועלי הפטרוזיליה, ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם,ומוסיפים את הסוכר ואת שאר התבלינים. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומורידים לחום בינוני-נמוך. מכסים לכ-10-15 דקות עד שמוכן. טיפ להגשה יפה:לוקחים…
-
-
עוף בנקטרינות
מצרכים 8 שוקיים, או נתחי פרגיות, או ירכיים של עוף, ללא העור 2 בצלים גדולים קצוצים 3 גזרים קלופים חתוכים לעיגולים 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות גדולות (4-5 ס”מ) 4 נקטרינות, חתוכות לרבעים ¾ כוס רוטב טריאקי 1 כוס מים 2 כפות סוכר חום מלח ופלפל שחור לתיבול 2 חופנים נדיבים של כוסברה, קצוצה גס הכנה בסיר מטגנים בצל בשמן עד שמזהיב. מוסיפים את הגזר והבטטה, ומזהיבים קלות. מוסיפים את העוף ומשחימים מכל הצדדים. מוסיפים את הנקטרינות, ומערבבים קלות. מוסיפים את המים, רוטב הטריאקי, והסוכר. מערבבים ומתבלים במלח, ופלפל שחור (לא חובה) לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה. מסירים את המכסה, מוסיפים את הכוסברה, וממשיכים לבשל…
- כשר, ללא גלוטן, מהירים, נטול חלב, נטול סויה, ניתן להכין מראש, עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי, פרווה, צמחוני, ראש השנה
לחם בטטה
השם של העוגה הזו מטעה מעט, מכיוון שיש לה מראה של לחם, אבל טעמה רחוק ממנו שנות אור. היא מהווה אצלי תחליף קבוע לעוגת דבש (שאני אישית לא אוהבת, למרות חיבתי הרבה לדבש עצמו). ואני לא מחכה רק לראש השנה כדי להכין אותה… מצרכים 3 כוסות קמח (לגרסא נטולת גלוטן השתמשו בקמח תמי) 2 כוסות סוכר 1 כפית סודה לשתייה 3 ביצים 2 כוסות בטטה מגוררת 1 כוס שמן צמחי (כמו תירס/חמניה) 1 קופסא (כ-220 גרם) אננס מרוסק ½ כפית קינמון 1 כוס פקאנים קצוצים 2 כפיות תמצית וניל איכותית הכנה לשמן שתי תבניות לחם מלבניות (או אינגליש קייק) בתרסיס שמן. מחממים את התנור ל-160 מעלות. בקערה גדולה מערבבים את…
-
סלט פומלית ורימון
מצרכים 1 פומלית גדולה (במידה ואין פומלית בהישג יד, אפשר להשתמש בפומלה ולהוסיף כף לימון סחוט). 1 כוס גרגירי רימון ½ כוס בצל ירוק, קצוץ דק (רק החלק הירוק) 2 כפות שמן צמחי (תירס/חמניות) מלח לתיבול הכנה לקלף ולפרק את הפומלית לפלחים. לקלף כל פלח ולבצוע לחתיכות בגודל כ-2 ס”מ. לערבב בעדינות עם גרגירי הרימון והבצל הירוק. להוסיף את השמן ולתבל במלח לפי הטעם. לקשט בכמה עלי נענע.
-
סלט שרי ופיסטוקים בויניגרט רימונים
מצרכים ½ ק”ג עגבניות שרי בשלות (אם יש שרי תמר, עוד יותר טוב) ½ כוס עלי נענע קצוצים ½ כוס פיסטוק קלוף לא קלוי הכנה מכינים את ויניגרט הרימונים. חוצים את עגבניות השרי לחצי. במחבת רותחת קולים 2-3 דקות את הפיסטוקים בזהירות. מוסיפים את הפיסטוקים והנענע לעגבניות השרי. מוסיפים את הרוטב, מקפיצים כך שיכסה את כל מרכיבי הסלט, ומגישים.
