• דורש הכנה מראש,  כשר,  ללא גלוטן,  מוסים וקינוחים,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  עוגות,  עוגות קרם וקצפת,  עוגות שוקולד,  פסח,  פרווה

    עוגת מוס שכבות

    April 4, 2020

    עוגת המוס הזו מורכבת מבסיס אפוי וכמות משולשת של אחת מתערובות המוס הבאות.. אפשר להכין סוג אחד בכמות משולשת, או כל שילוב שאוהבים. אפשר גם להכין במנות אישיות, ואפילו להכין פשוט את אחד המוסים בכוסיות אישיות ולא כעוגה. לא נדרשת הרבה עבודה, רק זמן הקפאה של 3-4 שעות בין שכבה לשכבה. מצרכים לבסיס 1 ביצה XL 30 גר’ סוכר ¼ כוס קמח או קמח תמי לל”ג ¼ כפית אבקת אפייה ½ כפית קקאו הכנת הבסיס מחממים תנור ל-190 מעלות. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת אוורירית ותפוחה. מנפים את החומרים היבשים לתוך קצף הביצים, ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוזגים לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-7…

    Read More
  • חלבי,  חנוכה,  כשר,  לחמים ומאפים,  ללא גלוטן,  מתוקים,  עוגות

    סופגניות עננים אפויות

    April 4, 2020

    סופגניות אפויות עשירות, אווריריות ומפנקות, שאפשר למלא במה שרוצים…המתכון מספיק לכ-14 סופגניות בינוניות. טיפ מתמי בן דוד (הראשונה שניסתה להכין את המתכון): אפשר לקלוע חלות מבצק זה, למרוח ביצה, לחמם לתנור ל-200 מעלות ל-10 דקות, להוריד ל-175 ולאפות 15 דקות נוספות. מצרכים 500 גר’ תגמיש (או קמח רגיל אם אינכם זקוקים לגרסא נטולת גלוטן) 10 גר’ שמרים יבשים ½ כוס סוכר 80 גר’ חמאה מומסת (לגרסא פרווה/נטולת לקטוז אפשר להמיר באותה כמות של מחמאה או ב70 גר’ שמן) 420 מ”ל חלב פושר (375 מ”ל לגרסא לא נטולת גלוטן). אפשר להמיר בחלב סויה/אורז/טפיוקה (וכו’) לגרסא פרווה/נטולת לקטוז 1 ביצה ½ כפית תמצית וניל אמיתית ¼ כפית מלח שמן לשימון ולהברשה לפני…

    Read More
  • כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  נטול חלב,  עוגות,  עוגות בחושות,  עוגות שוקולד,  פסח,  פרווה,  צמחוני

    בחושה שוקולד עשירה

    April 4, 2020

    כמו בקומדיה, גם במתכונים לפעמים אלתור מפיק את התוצאות הטובות ביותר. מצרכים 1 כוס שקדים טחונים ¼ כוס קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 4 ביצים 2 כוסות סוכר ½ כוס קקאו ½ כוס קורנפלור 1 אבקת אפיה ¾ כוס שמן 2 כפות אבקת נס קפה 1 כוס חלב (או חלב אורז/סויה/טפיוקה) 2 כפות ברנדי הכנה מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים את כל החומרים בקערה. מוזגים את התערובת לתבנית עגולה משומנת. אופים כ-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש, אך עם פירורים לחים. אפשר להגיש כמו שהיא, או לחצות באמצע ולמרוח קצפת ותותים, או אפילו להגיש חמימה עם כדור גלידה

    Read More
  • טבעוני,  כשר,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  מהירים,  מנות ראשונות,  נטול חלב,  פרווה,  צמחוני,  תוספות

    בייגלה ירושלמי ללא גלוטן

    April 3, 2020

    המתכון המקורי לבייגלה הזה שייך לשרה עזורי מזרחי המקסימה, שאישרה לי להעלות את הגרסא שלי שהותאמה לגרסא נטולת גלוטן. מצרכים 600 גרם קמח תגמיש ללא גלוטן 1 כף גדושה שמרים יבשים (כ-13 גרם) ¼ כוס סוכר ¼ כוס שמן ¾ כף מלח ½ שקית (5 גר’) אבקת אפייה 600 מ”ל מים פושרים 1 חלבון להברשה שומשום וסוכר לזרייה הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה. מוסיפים את כל הנוזלים, ולשים כ-5 דקות לקבלת בצק אחיד (דביק מאד). מרטיבים את הידיים בטיפה שמן ומעסים את הבצק מעט. מכסים את הקערה בשקית ניילון בצורה רופפת ומניחים להתפחה במקום חמים ל-½ שעה. מחלקים את הבצק ל-15 חלקים ומכדרים כדורים. משמנים ידיים ויוצרים צורות.…

    Read More
  • אחר,  טבעוני,  כשר,  לחמים ומאפים,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  פרווה,  צמחוני,  תוספות

    לאפה משודרגת ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 5 כוסות (700 גר’) תגמיש 1 כף (12 גר’) שמרים יבשים ½1 כפות (30 גר’) דבש או סילאן ½2 כפות (40 גר’) שמן זית ½1 כפות (22 גר’) מלח 1 כפית אבקת סודה לשתייה 3 כוסות (750 גר’) מים פושרים ****לגרסא רגילה, ניתן להשתמש בקמח רגיל ולהפחית את כמות המים ל-550-570 גרם, כך שמתקבל בצק רך ודביק, אך לא נוזלי.**** הכנה לשים היטב בקערה את כל החומרים לבצק רך. מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח שעה. קורצים כדור, מפזרים מעט קמח ולשים היטב לבצק לא דביק. מרדדים בעזרת מערוך לבצק דק בעובי כ-2 מ”מ. קורצים עיגולים בעזרת מכסה סיר בגודל הרצוי. מחממים סיר רחב ושטוח על להבה גבוהה. מניחים עיגול…

    Read More