• דורש הכנה מראש,  חלבי,  טבעוני,  כשר,  ללא גלוטן,  מוסים וקינוחים,  נטול חלב,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    טראפלס גנאש שוקולד מוקצף

    April 4, 2020

    מצרכים ½ כוס שמנת מתוקה (לגרסא טבעונית קרם קוקוס) 280 גר’ שוקולד מריר (אני משתמשת בשוקולד בלגי 64%) 15 גר’ חמאה (לגרסא טבעונית שמן קוקוס בכבישה קרה) 2-3 כפות ליקר (לדוגמא: אייריש קרים, ברנדי, טריפל-סק) או מחית (לדוגמא: פטל או פיסטוק) שאוהבים הכנה בסיר קטן להביא שמנת לרתיחה. להסיר מהאש ולהוסיף שוקולד. להמתין דקה ולערבב עד שהשוקולד נמס לחלוטין. להוסיף את החמאה ולערבב עד להטמעה. למזוג לקערית ולכסות בניילון נצמד, כך שיגע בכל משטח תערובת השוקולד. להכניס למקרר לכשעה. לשים את תערובת השוקולד המוצקה בקערת מיקסר עם וו גיטרה. להקציף כ-2 דקות ולהוסיף את הליקר/מחית עד שנטמע בצורה אחידה. להחזיר למקרר ל-½ שעה. להוציא ולצור כדורים (אני משתמשת בכפית קפיצית).…

    Read More
  • חלבי,  טבעוני,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מתוקים,  נטול חלב,  פרווה,  צמחוני

    הפנקייק של רוז

    April 4, 2020

    מצרכים 250 גר’ שמנת חמוצה או יוגורט עיזים סמיך (לרגישים לחלב/טבעונים: גבינת טופוטי “טוב משמנת”) 1 ביצה (לרגישים לביצים/טבעונים: 1 בננה בשלה מעוכה) 1 כוס קמח (לגרסא נטולת גלוטן קמח תמי) 1 כפית גדושה אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה ½ כוס סוכר 1 כוס חלב/חלב עיזים (לרגישים לחלב/טבעונים: חלב סויה/אורז/אגוזי לוז/שיבולת שועל – העיקר שזה משקה שהטעם שלו נעים לחיככם) שמן צמחי/חמאה לטיגון הכנה בקערה מערבבים שמנת/יוגורט, סוכר וביצה/בננה היטב. מוסיפים קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה וחלב ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-½ שעה. מחממים מחבת טפלון היטב. שמים כ-½ כפית שמן/חמאה במחבת ומוודאים שמכסה את כל התחתית. מוזגים כף מהתערובת למחבת במרווחים של 2-3…

    Read More
  • בקר,  בשרי,  הודו,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מנות עיקריות,  נטול חלב

    תחתיות ארטישוק ממולאות ברוטב כורכום-לימון

    April 4, 2020

    המתכון הזה נולד מהצורך לחסוך בקצת קלוריות ועדיין להכין את הקציצות המדהימות של אמא שלי. אז במקום לטגן ולהכין רוטב עגבניות עם שעועית ירוקה, החלטתי להכין תחתיות ארטישוק ממולאות ואפויות ברוטב כורכום-לימון, ואם יורשה לנחתום להעיד: יאם! מצרכים 1 חבילה תחתיות ארטישוק קפואות לתערובת הבשר: ½ ק”ג בשר בקר או הודו אדום טחון טרי 1 בצל בינוני או חצי בצל גדול קצוץ דק דק עלים בלבד מחופן פטרוזיליה (כ-1 כוס עלים) 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר) 2 כפות פירורי לחם או קמח (אני משתמשת בקמח תמי ללא גלוטן) מלח (לפי הטעם, בין חצי כף לכף) לרוטב: ½ כוס מים מיץ מלימון אחד (יוצא כ-½ כוס) 1 כפית שמן 1 כפית…

    Read More
  • טבעוני,  כשר,  ללא גלוטן,  נטול חלב,  נטול סויה,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני,  רטבים לפסטה

    רוטב עגבניות סמיך

    April 4, 2020

    רוטב עגבניות סמיך ומפנק שמתאים לפסטות, לזניות ופיצה… רק בינינו: מוסיפים ½ כוס שמנת מתוקה ויש לכם רוטב רוזה לפסטה. מצרכים 2 קופסאות שימורים גדולות של עגבניות קלופות ללא הנוזלים (או 8-10 עגבניות תמר גדולות קלופות) 6-10 שיני שום כתושות 1 בצל גדול קצוץ דק ½ צרור בזיליקום טרי, מופרד לעלים ½ כוס מים 2 כפות שמן זית כתית מעולה לרוטב פיצה: 2-3 כפות תבלין אורגנו מיובש מלח וסוכר לתיבול הכנה בסיר גדול מטגנים את השום והבצל בשמן הזית עד שמזהיבים. קוצצים את את העגבניות ומוסיפים לסיר. מוסיפים את עלי הבזיליקום והמים ומערבבים היטב. מתבלים במלח וסוכר (לאיזון חמיצות העגבניות) לפי הטעם. לרוטב פיצה: מוסיפים את האורגנו ומערבבים היטב. מביאים…

    Read More
  • בשרי,  כשר,  ללא גלוטן,  מנות עיקריות,  נטול חלב,  עוף

    פרגיות בבירה

    April 4, 2020

    מצרכים 4 נתחי פרגיות 2 כפות קמח (לגרסא נטולת גלוטן השתמשו בקמח תמי) 2 כפות אבקת חרדל 2 כפות שמן 4 בצלים קטנים, חתוכים לפרוסות עבות 1 בקבוק בירה (לגרסא נטולת גלוטן השתמשבו בבירה ללא גלוטן) 2 כפות רוטב וורצסטייר או סויה הכנה מערבבים את הקמח עם אבקת החרדל. מצפים את נתחי הפרגיות בצורה אחידה. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפרגיות עד שמזהיבות. מוציאים את הפרגיות מהמחבת. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה. מחזירים את הפרגיות למחבת ומוסיפים את הבירה ורוטב הוורצסטייר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש נמוכה לכ-½1 שעות עד שהפרגיות מאד רכות.

    Read More