יש המון גרסאות מתכונים שניסיתי לעוגיות האלו במהלך השנים. כמה היו נפלאים, ואחרים סתמיים, אז לקחתי את המיטב מכולם, ויצרתי את המתכון האולטימטיבי לטעמי – קל ומהנה להכנה, ונטרף בהרף עין! מצרכים 3 ביצים 50 גר’ (¼ כוס) סוכר 50 גר’ חמאה/מזולה בטעם חמאה 350 גר’ שוקולד מריר 5 כפות ברנדי (לא להבהל) 2 כפיות אבקת נס קפה 100 גר’ (¾ כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 100 גר’ (1 כוס) שקדים טחונים 1 כפית אבקת אפייה הכנה בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר לקצף חיוור ותפוח. בקערת זכוכית שמים את השוקולד והחמאה, וממיסים במיקרוגל בסבבים קצרים, עד שלא נותרים גושים. מקפלים את השוקולד לתוך הביצים המוקצפות לתערובת אחידה.…

העוגיות האלו מושלמות להכנת הבצק מראש ושמירתו במקפיא, ושליפתן כשמגיעים אורחים בהפתעה, או סתם כי מתחשק עוגיות טריות. הן ליווי נהדר לכוס קפה או תה טובה. מצרכים 200 גרם חמאה או מזולה בטעם חמאה 60 גר’ (¼ כוס) סוכר חום כהה 150 גר’ (¾ כוס) סוכר 1 ביצה 2 כפיות תמצית וניל (או גרגירים ממקל וניל אחד) 280 גר’ (2 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 1 שקיק (2 כפיות) אבקת אפיה ½ כפית מלח ½ כפית קינמון 1 כוס פקאן טבעי קצוץ לציפוי הסוכר: 50 גר’ (¼ כוס) סוכר 1 כפית קינמון הכנה בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכרים לממרח. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל,…

מצרכים 4 בננות בשלות מעוכות 2 ביצים 4 כפות שמן 240 גר’ (1 כוס) חלב (או חלב עיזים/סויה/אורז וכו’) 200 גר’ (1 כוס) סוכר 280 גר’ (2 כוסות) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 10 גר’ (1 שקיק) אבקת אפיה קרט מלח 100 גר’ שוקולד מריר קצוץ 100 גר’ אגוז מלך קצוץ הכנה מערבבים את כל המצרכים בקערה. מוזגים לכוסיות מאפינס עד ל-⅔ מהגובה. מחממים תנור ל-175 מעלות. אופים כ-15-20 דקות. *** אם מכינים במולטיקייק, מוודאים שהפלטה העליונה של המאפינס נמצאת למטה(!), מוזגים בלילה למילוי ואופים 5 דקות. ***