• אחר,  דורש הכנה מראש,  טבעוני,  כשר,  לחמים,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  מרשים,  נטול חלב,  ניתן להכין מראש,  פרווה,  צמחוני

    בצק מתקתק ללחמניות וחלות

    April 3, 2020

    יום שישי, בוקר, שלושה שבועות לדיאטה. שלושה שבועות בהם אני רואה כל יום בפורומים שונים מבחר לחמים, חלות, לחמניות ועוגות למכביר… אז הגעתי לנקודת שבירה ונכנסתי למטבח לאלתר לי בצק שמרים מתקתק, והכנתי ממנו חלה קלועה, חלה עגולה ולחמניות ממולאות. לפעמים אלתור יוצא נחמד, לפעמים הוא הולך בקו ישיר לפח, ולפעמים, כמו הפעם, כל הכוכבים מתיישרים ומצטרף לו מתכון למשפחת הקבועים. אז קבלו את מתכון בצק השמרים המומצא הראשון שלי – במקור נטול גלוטן, וחלב – פה בגרסא המותאמת לקמח רגיל. לגרסא לל”ג: בצק מתקתק ללחמניות וחלות ללא גלוטן מצרכים 500 גר’ קמח 8 גר’ (1 כף) שמרים יבשים 1 כפית סוכר 7 גר’ (½ כף) מלח 80 גר’ (כ-…

    Read More
  • טבעוני,  כשר,  לחמים ומאפים,  לחמניות,  ללא גלוטן,  מהירים,  מנות ראשונות,  נטול חלב,  פרווה,  צמחוני,  תוספות

    לחם לבן ללא גלוטן

    April 3, 2020

    מצרכים 280 גר’ (2 כוסות) קמח תגמיש ללא גלוטן ½ כף שמרים יבשים (כ-7 גרם) 2 כפות סוכר ¼ כף מלח ½ כפית (2 גר’) אבקת אפייה 2 כפות שמן 280 גר’ מי ברז 1 ביצה 1 כף תערובת קוסקוס של תמי ללא גלוטן להברשה: 1 חלמון + 1 כפית שמן הכנה מערבבים את כל החומרים היבשים מלד תערובת הקוסקוס בקערה. מוסיפים את כל הנוזלים מלבד הביצה, ולשים כ-2-3 דקות לקבלת בצק אחיד (דביק מאד). מוסיפים את הביצה, ולשים להטמעה. מוסיפים את תערובת הקוסקוס ממשיכים ללוש כ-5 דקות. משמנים קערה בעדינות ומעבירים אליה את הבצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים לכ-½ שעה. משמנים תבנית לחם (או…

    Read More
  • חנוכה,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מנות ראשונות,  נטול חלב,  נטול סויה,  פרווה,  צמחוני,  תוספות

    לעטקס של סבתא

    April 3, 2020

    לביבות התפו”א של סבתא שלי – זהובות, קריספיות ומושלמות. מצרכים 4 תפו״א אופציונלי: 1 בצל בינוני קצוץ דק 1 ביצה 1 כף קמח (או קמח תמי כתום לל”ג) מלח לפי הטעם הכנה מגררים את תפו”א בפומפיה או במעבד מזון וסוחטים היטב(!) מכל הנוזלים. מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. מחממים במחבת עם שמן בגובה חצי ס״מ. ממלאים כף בבלילה, משטחים בעזרת כף שניה ומחליקים בעזרתה בתנועת דחיפה את הלביבה לתוך השמן. אחרי שמזהיב הופכים. כשמזהיב בצד השני מוציאים לנייר סופג בכף מחוררת. מגישים עם שמנת חמוצה/יוגורט עיזים סמיך

    Read More
  • דורש הכנה מראש,  חלבי,  כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מוסים וקינוחים,  מרשים,  מתוקים,  נטול חלב,  נטול סויה,  צמחוני

    גלידה רמאות במגוון טעמים

    April 3, 2020

    מהרגע שהתחלתי להכין את הגרסא הזו, הפסקתי לטרוח עם גלידות שמכילות ביצים. הגרסא הזו לוקחת 3 דקות עבודה, חצי שעה במכונת הגלידה הביתי, ושעה (לפחות) בהקפאה. ניתן להכין אותה באיזה טעם שרוצים – אני פירטתי כאן כמה מהטעמים האהובים עלי. מכיוון שאני רגישה לחלב פרה נתתי פה גם את הגרסא נטולת הלקטוז/פרווה, שבמקרה הזה היא גם גרסא טבעונית. מקווה שתאהבו! מצרכים 500 מ”ל (2 מיכלים) שמנת מתוקה (או קצפת צמחית של השף הלבן לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) 300 מ”ל (¼1 כוסות) חלב (או חלב אורז/סויה/שקדים לגרסא נטולת לקטוז/פרווה) גרגירים מ-1 מקל וניל 6-8 כפות סוכר (4 במידה ומשתמשים בקצפת צמחית, מכיוון שהיא מתוקה הרבה יותר) אופציונלי – גיווני טעם: לגלידה קינמון…

    Read More
  • כשר,  ללא גלוטן,  מהירים,  מרשים,  נטול חלב,  נטול סויה,  עוגות,  עוגות פרי,  צמחוני

    קראמבל בננה-תפוח אישי

    April 3, 2020

    5 דקות עבודה, 20 דקות בתנור – גן עדן עלי אדמות מצרכים למנה אישית נדיבה, או שתי מנות קטנות (להכפיל לפי הצורך) לבצק: 50 גר’ קמח תמי רב תכליתי ללא גלוטן (או קמח רגיל) 20 גר’ שיבולת שועל מעורגלת ללא גלוטן (או רגילה) 30 גר’ חמאה 25 גר’ סוכר ¼ כפית קינמון למלית: 1 בננה, קלופה ופרוסה ½ תפוח גרני-סמית, קלוף ופרוס ¼ כפית קינמון 1 כף סוכר דמררה הכנה מחממים את התנור ל-220 מעלות. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערית בעזרת קצות האצבעות, עד שנוצרים פירורים. מערבבים את חומרי המלית, ומניחים בכלי קטן חסין אש. מכסים באופן אחיד בשכבת הפירורים, ואופים כ-20 דקות עד שהפירורים מוזהבים, והפירות מבעבעים מתחת.…

    Read More