מצרכים 300 גר’ קמח תגמיש ללא גלוטן 10 גר’ (1 שקית ) אבקת אפייה 1 כפית מלח 400 מ”ל מי ברז 50 גר’ (¼ כוס) שמן הכנה בקערה לשים את כל המצרכים לבצק רך. מניחים לנוח כ-10 דקות. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים (כ-80 גר’ כל חלק). מחממים מחבת גדולה (עדיפות לברזל יצוק) על חום גבוה. על פיסת נייר אפייה, משטים בעדינות אחד מחלקי הבצק לעיגול דקיק בקוטר המחבת. הופכים את נייר האפייה על גבי המחבת, כך שהבצק יושב ישירות על המחבת. משאירים למספר שניות ומקלפים את נייר האפייה. ממתינים 1-2 דקות והופכים את הבצק. לאחר כ-2 דקות מוציאים את הלאפה מהמחבת. חוזרים על הפעולה לכל חלק הבצק, ומערימים…
-
- דגים, דורש הכנה מראש, חגים, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מרשים, נטול חלב, נטול סויה, פסח, פרווה, ראש השנה, שבועות
פילה סלמון בשמיכת עשבי תיבול
מצרכים חצי פילה סלמון לשמיכת עשבי התיבול: 2 כוסות עלי כוסברה טרייה 12 שיני שום ¼ כוס שמן זית ¼ כוס יין לבן חצי יבש ½ כף מלח גס הכנה במעבד מזון קוצצים היטב את כל חומרי שמיכת עשבי התיבול. שמים את נתח הפילה בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את השמיכה בצורה אחידה על נתח הפילה. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף, ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את התבנית המכוסה לתנור ומנמיכים את החום ל-160 מעלות. אופים 15 דקות מכוסה, ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות כ-10-15 דקות נוספות. פורסים לפרוסות בעובי כ-3 ס”מ ומגישים.
-
קציצות בום וואו
הקציצות האלו ממש מטעות. הן נראות כל כך פשוטות, והן כל כך קלות להכנה, ואז בום! אתם טועמים אותן ו-וואו! שילוב הטעמים הוא גם מתוחכם וגם מנחם בו זמנית. אני די בטוחה שמרגע שתנסו אותן תמשיכו להכין אותן שוב ושוב. ***טיפ*** אפשר להחליף את הסודה לשתייה והמים במי סודה, אבל אני אף פעם לא מחזיקה בבית, מה גם שאבקת סודה זולה הרבה יותר. מצרכים ½ ק”ג בשר בקר טחון (אני משתמשת בחזה) 1 כוס עלי פטרוזיליה (ללא הגבעולים) 1 בצל בינוני 3-4 שיני שום 1 כפית אבקת סודה לשתייה ¼ כף מלח 1-2 כפיות תערובת בהרט 50 גר’ צנובר לא קלוי ½-¼ כוס מים הכנה במעבד המזון קוצצים בצל, פטרוזיליה…
- יום העצמאות, כשר, לחמים ומאפים, לחמניות, ללא גלוטן, נטול חלב, נטול סויה, ניתן להכין מראש, פרווה, צמחוני
לחמניות המבורגר משודרגות ללא גלוטן
אני אוהבת לפתח מתכונים טובים, ואז לשדרג אותם… תתבעו אותי 🙂 מצרכים ½ כף שמרים יבשים 480 גר’ (2 כוסות) מים פושרים 200 גר’ חלב (פרה/עיזים) או לגרסא נטולת חלב: מים + 2 כפיות חומץ תפוחים 2 ביצים 2 כפות שמן זית 4 כפות דבש 1 כף מלח 840 גר’ תגמיש תערובת להברשה: 20 גר’ חמאה מומסת/שמן זית + חלמון. הכנה שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר ולשים עשר דקות על מהירות נמוכה. בידיים משומנות יוצרים כדור מהבצק ומשמנים קלות מכל הכיוונים. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון נקייה ומניחים לתפוח להכפלה (כשעה). מחלקים ל-8-10 חלקים שווים, לשים כל חלק היטב ויוצרים כדור חלק. משטחים כל כדור בעדינות…
- חג המולד, חלבי, כשר, ללא גלוטן, מהירים, מתוקים, נטול חלב, נטול סויה, עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרי, פרווה, צמחוני
לחם בננה ג’מייקני מתובל
מצרכים 3 בננות בשלות מעוכות 1 ביצה 2 כפות שמן 120 גר’ (½ כוס) חלב (או חלב עיזים/סויה/אורז וכו’) 150 גר’ (¾ כוס) סוכר 140 גר’ (1 כוס) קמח תמי ללא גלוטן (או קמח רגיל) ½ כפית אבקת אפיה ¼ כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון טחון ½ כפית ציפורן טחון ½ כפית ג’ינג’ר טחון ¼ כפית אגוז מוסקט טחון קרט מלח 2 כפות ברנדי או רום (לא תמצית) 75 גר’ פקאן טבעי (לא קלוי) קצוץ הכנה מחממים תנור ל-175 מעלות. מערבבים את כל המצרכים בקערה. מוזגים לתבנית לחם מלבנית משומנת. אופים כ-30-40 דקות, עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש עם פירורים. מצננים ופורסים.
